Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine
A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents
Vos missions principales seront :
* Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
* Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire
* Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P
* Réaliser les achats des denrées et les commandes
* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles .C.P et contrôler leur conformité
* Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P
* Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
* Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
* Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
* Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
* Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes
* Répartir et coordonner les activités du second de cuisine
Travail un week-end sur 2
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.