Chef de cuisine

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront :

* Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

* Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire

* Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

* Réaliser les achats des denrées et les commandes

* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles .C.P et contrôler leur conformité

* Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

* Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine

* Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

* Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

* Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

* Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

* Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2