Responsable petit-déjeuners - cdi f/h

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !).

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels…



Idéalement situé en face de la Mairie de Saint-Ouen, sur le Boulevard Jean Jaurès, à seulement 150 mètres des métros lignes 13 et 14, reliant ainsi directement l’hôtel aux principales gares de Paris et sites touristiques, l'hôtel Tribe Paris Saint-Ouen ****, est l’un des premiers du groupe AccorHotels à ouvrir en France et compte 112 chambres avec un bar.

Sous cette nouvelle marque lifestyle du groupe Accor, Tribe est un nouveau type d’hôtel qui répond directement aux désirs et aux aspirations du voyageur moderne. Nouvelle marque audacieuse et décalée, Tribe bouscule les normes avec son expérience personnalisée qui en fait un leader dans le secteur du luxe abordable et design. L’hôtel dispose d’une agréable terrasse au sein d’un grand patio paysagé et d’un bar-lobby trendy et convivial de 90 places où est servi, chaque matin, le petit-déjeuner. Au niveau du sous-sol, un parking offre 28 places de stationnement sécurisées à sa clientèle.


Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?



En tant que Responsable Petit Déjeuner, vous serez le véritable chef d’orchestre du service restauration du matin. Relais entre la direction et les équipes, vous garantirez une expérience client fluide, chaleureuse et qualitative, tout en optimisant les performances du point de vente.

Présent(e) sur le terrain, vous incarnerez l’image et les valeurs du TRIBE Saint-Ouen****, en assurant un service exemplaire et une ambiance conviviale dès les premières heures de la journée.




Véritable garant de l’expérience client, vous aurez pour missions :


Accueil & expérience client

* Assurer un accueil chaleureux et personnalisé du client, de son arrivée à son départ ;
* Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle ;
* Conseiller les clients sur l’ensemble des produits du buffet, y compris les allergènes ;
* Adapter votre service aux besoins spécifiques des clients (groupes, contraintes particulières…) ;
* Superviser la facturation en lien avec la réception ;
* Être présent(e) sur le terrain et aller au-devant des clients.


Organisation & opérations

* Coordonner et superviser le service petit déjeuner et restauration ;
* Gérer l’affluence, les réservations groupes et le placement en salle ;
* Organiser les plannings et répartir les tâches (via Octime) ;
* Contrôler la qualité et la rapidité du service, et mettre en place des actions correctives ;
* Participer à l’animation du service (petits déjeuners à thème, événements…) ;
* Gérer les stocks, commandes et inventaires ;
* Veiller à la présentation des produits et à la propreté irréprochable des espaces ;
* Participer à l’analyse des résultats mensuels et à l’optimisation des coûts.


Management d’équipe

* Encadrer, motiver et animer l’équipe petit déjeuner au quotidien ;
* Organiser les briefings avant et après service ;
* Former les équipes aux procédures et aux normes HACCP ;
* Développer les compétences et assurer la montée en autonomie des collaborateurs ;
* Garantir une bonne communication avec les autres services de l’hôtel.


Ressources humaines & administratif

* Participer au recrutement, à l’intégration et au suivi des collaborateurs ;
* Réaliser les entretiens annuels et accompagner les évolutions professionnelles ;
* Élaborer et suivre les plannings dans le respect de la législation ;
* Assurer le respect des procédures internes et des règles sociales ;
* Reporter à la direction les informations clés liées à l’activité.


Développement & commercialisation

* Contribuer à l’augmentation du chiffre d’affaires et des performances du service ;
* Participer aux actions de promotion et à l’amélioration de l’e-réputation ;
* Être force de proposition sur les offres, animations et actions commerciales ;
* Conseiller les clients sur l’environnement de l’hôtel et les services du groupe.


Hygiène, sécurité & qualité

* Garantir le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire ;
* Veiller à la sécurité des biens et des personnes ;
* Assurer une tenue et une présentation irréprochables de l’équipe ;
* Maintenir des standards élevés de qualité dans tous les espaces.


Vous êtes fait(e) pour ce job si :

* Vous avez une expérience confirmée en restauration et en management ;
* Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez le sens du détail ;
* Vous avez un excellent relationnel et un vrai sens du service client ;
* Vous êtes dynamique, réactif(ve) et aimez le terrain ;
* Vous savez fédérer une équipe et prendre des initiatives ;
* Vous maîtrisez l’anglais (une autre langue est un plus).

Nous vous proposons :

* Mutuelle entreprise
* Participation aux frais de transport
* Indemnités repas
* De réelles perspectives d’évolution
* L’opportunité de rejoindre un groupe dynamique et en pleine expansion

Vous souhaitez relever ce challenge et rejoindre une équipe passionnée ?
N’attendez plus, postulez dès maintenant !