Alternance : responsable de salle

Mission: Vos missions : Prise en charge duclient et vente •Gérer les réservations des clients, en utilisant le système de réservation defaçon efficace et en veillant à optimiser l’utilisation des tables en fonctionde la demande. •Planifier la disposition des tables, en tenant compte des réservations, desgroupes et des besoins spécifiques des clients. •S’assurer de la fluidité du service en coordonnant le flux des clients et enmaximisant la rotation des tables. •Accueil du client au restaurant. •Traitement d’une réclamation ou demande particulière. •Présentation de la note et encaissement. •Mise en valeur des produits et des locaux. Organisation etréalisation du service •Mise en place de la salle conforme aux réservations. •Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle •Réalisation du service en salle •Coordination entre les différents services Management d’équipe •Recrutement •Former et encadrer le personnel de salle pour garantir un niveau élevé decompétence, de productivité et de professionnalisme. •Organiser des sessions de formation régulières sur les procédures de service,les techniques de vente, les connaissances sur les plats et les boissons, etles normes d’accueil des clients. •Favoriser un environnement de travail positif, motivant et propice àl’épanouissement du personnel de salle. •Etablissement des plannings et horaires de travail •Suivi des équipes •Amélioration des compétences •Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivationau sein de son équipe Approvisionnement etgestion des stocks •Organisation des espaces de stockage •Effectuer des tâches administratives telles que la gestion des caisses,l’établissement des rapports liés à l’activité et les inventaires de la salle. •Contrôler les coûts de la salle en optimisant l’utilisation des ressources, enminimisant les pertes et en surveillant les dépenses. •Contribuer à l’élaboration des stratégies de vente, des promotions et desactions visant à améliorer les résultats financiers de la salle. Gestion de laproduction •Organisation et optimisation des postes de travail •S’assure du bon fonctionnement des équipements •Contrôle qualité process •Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle •S’assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle •Superviser et coordonner l’équipe de salle, en assignant les tâches, en gérantles horaires et en s’assurant que le service est effectué de manièreprofessionnelle et courtoise. •Veiller à ce que les standards de service soient respectés, y compris l’accueildes clients, la prise des commandes, le service des plats et des boissons, etle débarrassage des tables. •Résoudre rapidement les problèmes ou les plaintes des clients, en s’assurant deleur satisfaction et en maintenant une bonne relation avec la clientèle. Evénementiel •Organise et répartie toutes les tâches liées à l’activité banquetting de l’établissement. Profile: Compétences requises : • Expérience préalable en service en salle et compétencesavérées en gestion du service à la clientèle. • Excellentes compétences en communication et en leadership pourencadrer et motiver l’équipe de salle. • Capacité à travailler efficacement dans un environnementanimé, en gérant les demandes multiples et en respectant les délais. • Connaissances approfondies des normes de service et des bonnespratiques en matière de restauration. • Orientation client et sens aigu de l’accueil pour offrir uneexpérience client exceptionnelle. • Capacité à résoudre rapidement les problèmes et à prendre desdécisions judicieuses dans des situations stressantes. • Connaissance des logiciels de gestion des réservations et desoutils informatiques courants. Caractéristiques du poste : • CDI • Statut Agent de maîtrise • 2 jours de repos consécutifs • Off Samedi/Dimanche • Travaille en continue • Principalement de journée • Dans un cadre idyllique et un concept unique, au sein d’uneéquipe dynamique • Disponibilité ASAP • La/le responsable du restaurant assure le fonctionnement durestaurant au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Elle/ilorganise l’ensemble de la salle. Elle/ Il coordonne l’activité de son équipe,collabore avec le chef de cuisine et la Directrice du restaurant pourl’élaboration des produits (cartes, menus, …), dans un souci permanent de satisfaction du client !