Chef de partie h/f

A quelques minutes de Honfleur, avec 7 hectares surplombant la mer dont 2000 m2 de potager en permaculture, vergers et ruchers, Les Jardins de Coppelia sont avant tout une maison de famille - tant pour ses clients que pour ses collaborateurs.
Cet hôtel de luxe de 27 chambres, doté d'un spa et de deux restaurants conjugue authenticité, audace, exigence du beau comme du bon et respect de l'environnement pour offrir un cadre de travail sincère, bienveillant, qui place l'humain et la nature au centre de ses priorités.
Proposant jusqu'à présent une restauration gastronomique, Les Jardins de Coppelia décident de redéfinir leur offre de restauration pour se recentrer sur leurs valeurs fortes et les communiquer jusque dans l'assiette : convivialité, amour du vivant, exigence et sincérité.
Vos missions en tant que Chef(fe) de partie :
Le(a) Chef(fe) de partie, doit assurer la production culinaire pour les différents pôles de restauration de l'hôtel « Les Jardins de Coppélia » sous l'autorité du chef Lilian Douchet, ancien candidat Top chef:
* Approvisionner et assurer le stockage des denrées de votre section
* Organiser la production de travail et de mise en place
* Assurer la production culinaire nécessaire
* Dresser et envoyer les préparations en respectant les fiches techniques mises à disposition
* Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
* S'adapter aux rythmes différents des services
* Veiller à la bonne tenue de la cuisine
* Veiller à votre bonne tenue personnelle et à celle des employés
* Garantir les standards de qualité, de rapidité, d'organisation et de rigueur pour assurer un maximum de satisfaction client
La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Enfin, en tant que membre de l'équipe du restaurant dans un établissement ayant un véritable esprit d'équipe, vous n'hésiterez pas à porter main forte à vos collègues de travail quand cela serait nécessaire.
Dans la continuité des valeurs que nous défendons, nous tenons une démarche engagée au travers de notre politique RSE et de notre marque employeur:
Bien-être au travail et avantages collaborateurs :
- Séminaire annuel de plusieurs jours avec l'ensemble de nos « ambassadeurs »,
- Une nuit offerte avec les petits-déjeuners à l'hôtel pour vivre l'expérience,
- Evolution de carrière y compris dans le cadre du développement de l'entreprise,
- Logement du personnel en fonction des besoins,
- Prime de cooptation,
- Prime d'investissement (sous condition: 1 an d'ancienneté),
- 6 moments de cohésion d'équipe dans l'année.
Politique RSE :
- Organisation de visites chez nos producteurs,
- Participer à des évènements humanitaires : vente aux enchères pour l'Ukraine, soirée au profit des Restos du Cœur, la Soupe des Chefs par le Lions Club, semaine du goût, etc.
- Distribution de légumes/fruits du potager en permaculture produits en excédents pour les distribuer aux salariés,
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2¿350,00€ par mois
Horaires:
* Disponible le week-end
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel