Inspecteur en abattoir

Informations générales Organisme de rattachement Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de l'Indre Référence AGRI_2026-07-A6D3600057-56750 Date de début de diffusion 16/04/2026 Date de parution 26/04/2026 Date de fin de diffusion 17/05/2026 Date limite de candidature 17/05/2026 Employeur DDETSPP36 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Agriculture - Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal Statut du poste Susceptible d'être vacant Intitulé du poste Inspecteur en abattoir Descriptif de l'employeur Direction Départementale de l'Emploi, du travail, des solidarités et de la Protection des Populations de l'Indre Service Sécurité Sanitaire des Aliments - Service Vétérinaire Abattoir de LACS Route DE MONTLUÇON - 36400 LACS Descriptif du service L'Indre est un département très rural et l'élevage y est très présent. Les trois abattoirs d'animaux de boucherie présents sur le territoire sont multi-espèces et abattent principalement des animaux issus d'élevages locaux, en circuit court. Le département compte également une vingtaine d'abattoirs de volailles et/ou lagomorphes agréés ou non agréés de type fermier. L'abattoir de la SCIC des Viandes du Pays de La Châtre abat environ 3500 tonnes de bovins, porcins, ovins par an sur 4 jours hebdomadaires (lundi, mardi, jeudi, vendredi). Le Service Vétérinaire d'Inspection compte 3 auxiliaires officiels expérimentés et 4 vétérinaires officiels. Les 2 autres abattoirs de boucherie rassemblent 3 autres auxiliaires officiels et 2 autres vétérinaires officiels. Le service SSA, dont font partie les SVI, compte 7 agents au siège dont la cheffe de service et une gestionnaire administrative. L'équipe est soudée, les agents sont expérimentés et sympathiques, les échanges en interne et avec le siège sont constructifs. Le SVI est quotidiennement au contact d'éleveurs à l'abattoir et des opérateurs de chaîne. Des échanges sont également fréquents avec des organismes extérieurs (GDMA, vétérinaires) ou d'autres services de l'État (SPAE, DGAL, BNEVP). Description du poste - Préserver la santé publique (des animaux et des consommateurs) en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et l'établissement. - Mettre en œuvre les techniques d'inspection qui permettent de vérifier l’existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu’il a mis en place pour les maîtriser. - Être le référent technique local pour cette filière DESCRIPTION DES MISSIONS : En abattoir de boucherie : inspection ante-mortem des animaux vivants, post-mortem des produits et sous-produits, et inspection de l'établissement - Contrôle quotidien du respect du bien-être animal durant l'abattage et opérations annexes - Contrôle sanitaire des animaux (pathologies, identification, documents) - Contrôle du nettoyage/désinfection des véhicules de transport des animaux - Contrôle des carcasses (examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) - Contrôle du retrait des Matériaux à Risque Spécifié (MRS), sous-produits et circuits d'élimination - Prélèvements obligatoires (Plans de Surveillance et Plans de Contrôle, trichines, ESB) En abattoir agréé et non agréé de volailles et/ou lagomorphes : - Préparation des contrôles (analyse de risques, planification) - Gestion des alertes et TIAC sur le domaine - Instruction des dossiers administratifs Général : - Contrôle physique et documentaire du dossier d'Agrément Sanitaire, du Plan de Maîtrise Sanitaire et des procédures d'hygiène des établissements - Suivi administratif des inspections établissement et produit : rapports d'inspection, courriers, certificats, suivi des denrées en analyse ou consignées - Suites administratives (décisions individuelles) et pénales (procès-verbaux) - Veille réglementaire régulière de la réglementation et des ordres de service - Communication avec les opérateurs en tant que représentant de l'État CHAMP RELATIONNEL : Relations fonctionnelles en interne : - relations hiérarchiques avec la cheffe de pôle, la cheffe de service et la direction - encadrement de proximité par les vétérinaires officiels de l’abattoir - échanges avec les autres agents des SVI (départementaux ou nationaux) et de la DDETSPP Relations avec l'extérieur : - communication avec GDMA, EDE, vétérinaires, négociants, éleveurs, professionnels de la viande : contacts réguliers pour régularisation des non-conformités ou compléments d'information - statut de représentant de l'État avec l'abatteur, les opérateurs et les responsables des établissements inspectés Suppléances à assurer : collègues AO du même abattoir voire d'un autre abattoir Conditions particulières d'exercice Poste ouvert aux agents en situation de handicap Descriptif du profil recherché SAVOIRS : - Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologies, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage - Réglementaires dans le domaine - Outils informatiques (messagerie, traitement de texte, outils spécifiques de l'inspection, applications métiers) - Référentiels d'inspection produits et établissement - Procédures juridiques générales SAVOIR-FAIRE : - Maîtriser la méthodologie de l'inspection - Faire preuve de réactivité, d'adaptabilité, d'autonomie - S'informer et mettre à jour ses connaissances - Rédiger divers types de documents - Travailler en équipe - Saisir et traiter des données - Avoir le sens de la responsabilité éthique - Se positionner en tant qu'inspecteur vis-à-vis des responsables des établissements contrôlés - Communiquer, expliquer et faire preuve de pédagogie Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Personne(s) à contacter : Directeur de la DDETSPP 36 : M. Eric GROGNIER 07 88 03 70 13 - eric.grognier@indre.gouv.fr Directeur adjoint de la DDETSPP 36 - en charge du pôle PP : M. André CHANFREAU 06 31 72 11 09 - andre.chanfreau@indre.gouv.fr Cheffe du service SSA : Mme Nathalie JACOB 06 47 39 92 24 - nathalie.jacob@indre.gouv.fr Cheffe du pôle abattoir : Mme Cléo JOUET 06 07 36 49 84 - cleo.jouet@indre.gouv.fr Fondement juridique du recrutement Art. L. 332-2 (2°) Télétravail possible Oui Management Non Localisation du poste Europe, France, Centre - Val de Loire, Indre (36) Géolocalisation du poste RTE DE MONTLUÇON - 36400 LACS, FRANCE Lieu d'affectation (sans géolocalisation) LACS Date de vacance de l'emploi 17/05/2026