Vous souhaitez évoluer dans l'univers exigeant de la restauration tout en développant vos compétences de gestion ? Cette alternance est faite pour vous. L'Institut de Métiers Network, basé à Balma, propose une formation en alternance pour un poste de responsable en restauration traditionnelle. Vous accompagnerez le fonctionnement quotidien d'un établissement tout en apprenant à piloter son activité opérationnelle et humaine. Encadré par un tuteur expérimenté, vous participerez à la coordination des équipes, au suivi de la satisfaction client et à la gestion des approvisionnements. Vous serez impliqué dans la mise en œuvre des standards de qualité et l'optimisation des performances du service. Vos principales missions consisteront à : - Organiser les services et planifier les équipes selon les besoins - Accueillir les clients et superviser le bon déroulement du service - Contrôler la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène - Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs - Contribuer au suivi des indicateurs de performance de l'établissement - Former et accompagner les membres de l'équipe en salle ou en cuisine - Veiller à la bonne application des procédures internes Cette alternance vous permettra d'acquérir une vision complète du fonctionnement d'un restaurant traditionnel, de la coordination de l'équipe à la satisfaction du client.
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