En tant que commis(e) de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction de la clientèle. Le poste requiert une autonomie rapide, une bonne maîtrise des bases culinaires et une adaptation immédiate au rythme du service.
En qualité de commis / commise de cuisine, vos principales missions consisteront à :
- Participer à la mise en place complète des postes de travail avant le service
- Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises lors des livraisons, ainsi qu'à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Rassembler les matières premières nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, découpe, éminçage des légumes et autres denrées
- Exécuter les préparations culinaires dans le respect stricte des recettes et des consignes hiérarchiques
- Assister l'équipe de cuisine pendant le service et participer à l'envoi des plats dans les délais impartis et en suivant la cadence imposée
- Contribuer au dressage des plats conformément aux standards de présentation de l'établissement
- Veiller à l'entretien, au nettoyage et au rangement des locaux, des postes de travail et du matériel de cuisine
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire
Votre expérience :
- Vous disposez d'une première expérience confirmée en cuisine (en qualité de cuisinier(e) et/ou commis(e) de cuisine)
- Vous avez la capacité à être opérationnel rapidement
- Vous maîtrisez les techniques de bases de cuisine ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité
Vos qualités :
- Vous faites preuve de rigueur et de fiabilité et respectez strictement les procédures en vigueur
- Vous êtes organisé(e), méthodique et capable de gérer les priorités en période de service
- Vous avez le sens du détail et une exigence constante quant à la qualité des préparations
- Vous avez la capacité de travailler au sein d'une équipe restreinte, dans un environnement à rythme soutenu
- Le poste est physique, station debout prolongée et la manutention
- Vous démontrez une motivation professionnelle durable et un réel engagement dans le poste
- Vous êtes en mesure de formuler des propositions pertinentes, dans le respect des consignes et de l'organisation de la cuisine
Conditions d'exercice du poste :
- Temps plein, temps partiel
- CDI
- Horaires incluant services du midi et/ou du soir, week-ends
- Salaire selon expérience
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