Cdi - chef econome h/f

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CDI - Chef Econome H/F

CDI

Nice

Dès que possible

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DESCRIPTIF DU POSTE

Vous êtes responsable des stocks et des approvisionnements des restaurants du groupe dans le Sud-Est de la France. Vous êtes rattaché(e) à la responsable de l’Offre Food & Beverage.


Missions


MISE EN PLACE DE PROCESS ET RÉFLEXION DE SIÈGE

Vous supervisez et participez à la mise en place des process de gestion des économats du groupe :

* Organiser l’approvisionnement et les réceptions de marchandises alimentaires et non alimentaires des restaurants de votre périmètre, en fonction de leurs besoins et demandes.
* Superviser le contrôle de la qualité et de la quantité des marchandises à la réception.
* Assurer la bonne utilisation des outils de gestion (outil de commande, traçabilité alimentaire et hygiène).
* Veiller au respect des process de réassort interne des différents restaurants.
* Garantir le respect des normes internes et de la sécurité alimentaire, notamment les règles d’hygiène HACCP.
* Centraliser les factures des restaurants et définir un processus de transmission avec le service comptabilité.
* Relayer les informations essentielles au bon fonctionnement des pôles : contrôle de gestion, comptabilité, achats.


SUIVI DES PERFORMANCES DES RESTAURANTS

Vous contribuez à la performance globale des sites en gérant strictement les stocks :

* Assurer la réalisation et l’organisation des inventaires et la véracité des données transmises au siège.
* Participer à la gestion des consommables hygiène et autres frais.
* Collaborer avec le contrôle de gestion pour analyser les ventes par saison et définir des stocks tampon.


FORMATION, RECRUTEMENT ET ENCADREMENT DES ÉCONOMES / MAGASINIERS

* Encadrer les économes/magasiniers de chaque restaurant en collaboration avec le contrôle de gestion.
* Les former et les accompagner dans les nouveaux process du groupe.
* Garantir le respect et la mise en œuvre des process établis.


PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché :

* Excellentes qualités relationnelles
* Organisation et rigueur
* Sens du détail
* Expérience souhaitée sur un poste similaire

Prise de poste prévue en mars 2025.

Localité : Nice.


ENTREPRISE

PANORAMA GROUP


Résumé

CDI, temps plein, 2 à 3 ans d’expérience souhaitée.


AVANTAGES

* Participation au transport
* Prévoyance
* Retraite complémentaire

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#J-18808-Ljbffr