Second de cuisine h/f

Fiche de Poste : Second de Cuisine Localisation : Maison Suchet (2 établissements), Les Belleville (commune des stations de St Martin, Les Menuires et Val Thorens), Savoie, France. Type de contrat : CDD saisonnier ou CDI (possibilité double saison et projet à l'année, seul, en couple ou en famille) 1. CONDITIONS ET AVANTAGES Poste logé individuellement dans un appartement tout équipé à proximité du lieu de travail, et nourri les jours travaillés Implication concrète dans la stratégie culinaire de l'établissement Salaire brut de 2500€ à 3200€ brut (selon expérience) Projection possible sur plusieurs saisons, voire à l'année dans une "Maison" de renom. Possibilité de projet en couple ou en famille. Accompagnement administratif Organisation des plannings pour avoir peu de journées avec coupure Volume de pourboires intéressant Réductions sur les autres établissements du groupe et certains partenaires en station Formations internes (hygiène, techniques de cuisine, sauces) Mise à disposition de VTT électriques pour la saison Mutuelle CHR complète et reportable 2. MISSIONS PRINCIPALES En tant que Second de Cuisine, vous jouez un rôle clé dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats. Vous êtes également responsable d’évaluer la quantité et la qualité des matières premières et des produits finis nécessaires à la production, tout en veillant à l’organisation, l’entretien du poste de travail, ainsi que des équipements et matériels conformément aux règles d’hygiène et de sécurité (procédure HACCP). Vos activités s'articulent autour de trois domaines essentiels : Production des repas, dans le respect des normes de qualité et des délais. Distribution des repas, en garantissant un service optimal. Gestion des stocks, incluant le rangement méthodique et l’inventaire. Vos responsabilités incluent : Organisation de la production des repas pour une restauration collective, traditionnelle ou gastronomique. Entretien des matériels et locaux, afin de maintenir un environnement de travail propre et fonctionnel. Distribution des repas avec rigueur pour assurer la satisfaction des consommateurs. Gestion et suivi des stocks, incluant l’inventaire précis des marchandises et leur rangement méthodique. Remplacement du chef lors de ses absences ou congés. Conditions de travail : Votre activité de second de cuisine dépend de plusieurs caractéristiques de votre environnement de travail. Lieu de travail : Vous pouvez être amené(e) à travailler dans des espaces parfois réduits ou dans des conditions exigeantes (instabilité, cadence rapide, etc.). Équipements et matériels spécifiques, qui varient selon les techniques de production et les modes de distribution utilisés. Manipulation des produits : Vous travaillez avec des matières premières fraîches, semi-élaborées ou des produits locaux. Compétences et qualités requises : Vous possédez une capacité d’organisation et une excellente adaptabilité pour gérer différents modes de production alimentaire. Vous êtes capable d’exercer sous des conditions physiques exigeantes : Prolongation en station debout. Manipulation fréquente de charges lourdes. Exposition quotidienne au bruit, à la chaleur et au froid. Vous êtes flexible pour travailler avec des horaires décalés. Impact et responsabilités : Votre travail contribue directement au moral des consommateurs à travers une recherche continue de qualité nutritionnelle, gustative et de variété dans les repas servis. Vous êtes un soutien essentiel à l’équipe de cuisine, garantissant la continuité du service lors des absences du chef. Ce poste requiert une véritable passion pour la restauration, un sens développé des responsabilités et une capacité à travailler en équipe et sous pression. Vous jouez un rôle essentiel dans la satisfaction des convives et la réputation de l'établissement. 3. LA MAISON SUCHET La Maison Suchet, fondée en 1957, est une entreprise familiale située dans la vallée des Belleville, au cœur des 3 Vallées, le plus grand domaine skiable d’Europe. Profondément liée à la culture locale et au patrimoine de la région, elle valorise les saisons avec des activités variées. Elle regroupe deux restaurants emblématiques : Chez Pépé Nicolas et Le Montagnard. Chez Pépé Nicolas Restaurant reconnu alliant cuisine soignée et ambiance chaleureuse. En hiver : ambiance de chalet d’altitude accueillant une clientèle internationale, avec une boutique proposant des produits premium. En été : retour à l’essentiel avec un jardin en permaculture à 2 000 m, représentant 80 % des légumes et baies utilisés. Fromage fabriqué sur place et élevage local (chèvres, vaches, porcs). Accompagné par le chef consultant Marc DASH, pour affiner l’identité culinaire et élever le niveau d’exigence de la gastronomie. Le Montagnard Restaurant situé au cœur des Belleville, mettant en avant une cuisine savoyarde généreuse inspirée des recettes traditionnelles. Complète l’offre de la Maison Suchet en restant fidèle aux racines savoyardes. Les valeurs de la Maison Suchet Une harmonie entre gastronomie et agriculture locale. Un lieu vivant, authentique et attaché à son territoire, où l’humain et la nature sont au cœur du fonctionnement. La Maison Suchet incarne l’identité savoyarde à travers la cuisine, la culture et le respect des saisons. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.