Second(e) de cuisine spécialisé(e) en cuisine mauricienne (h/f)

Dans le cadre de notre saison estivale, nous recherchons un Second de Cuisine expérimenté, exclusivement spécialisé en cuisine mauricienne.
Cette offre s'adresse à un professionnel confirmé, rigoureux, passionné par la gastronomie mauricienne authentique.
Vos compétences et qualités recherchées :
Maîtrise de la cuisine mauricienne, dans ses techniques, ses recettes traditionnelles et son équilibre d'épices et de piments.
Autonomie totale sur les postes chauds, capacité à assurer un remplacement du Chef en son absence.

Sens de l'organisation, rigueur, réactivité en période de rush.

Un créole mauricien parlé serait un réel atout dans l'intégration à l'équipe et la compréhension des consignes.

Expérience requise :
Minimum 5 ans d'expérience en restauration mauricienne traditionnelle, idéalement dans des établissements de qualité, à l'île Maurice ou à l'international.
Épreuve pratique lors de l'entretien :
Le candidat devra réaliser un plat mauricien de son choix, mettant en valeur sa technicité, son sens des assaisonnements et sa connaissance des produits de la culture culinaire mauricienne.
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Dans l'idéal,nous recherchons un(e) professionnel(le) opérationnel(le) immédiatement,mais une courte période de formation préalable au recrutement peut être envisagée.