Chef de cuisine en milieu pénitentiaire (h/f/d)

Description du poste

Notre client, spécialisé dans la restauration collective en milieu pénitentiaire recherche un chef de cuisine h/f.
Le Chef de cuisine exerce au sein d’un établissement pénitentiaire dédié aux mineurs. Il participe activement à la production culinaire, assure l’acheminement des chariots de repas, réalise le réchauffage des plats et veille à l’entretien ainsi qu’au nettoyage des installations.
Ce poste requiert une grande rigueur, un bon sens de l’organisation et le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité propres au milieu carcéral.
Ce que vous ferez concrètement :

1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
2. Animer et former l’équipe en cuisine
3. Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
4. Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
5. Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
6. Temps plein
7. 37h33mn
RTT
Salaire 2200 brut / 13
Prime fixe 150€ mensuel environ
1 we toute les 3 semaine hors période de congés où se sera ½.
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Profil recherché

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

8. Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)
9. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
10. Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
11. Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
12. Vous aimez le travail en équipe
13. Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
14. Vous avez une réelle capacité d'adaptation
15. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste