L'Association d'Education et de Protection Concorde recrute un(e) Cuisinier(e) en CDI à temps plein pour sa MECS (Maison d'Enfants à Caractère Social), située à Coubron 93.
Missions :
Au sein de la MECS, vous assurez la préparation des repas pour les jeunes accueillis :
- Préparer et cuisiner les repas pour environ 10 jeunes le midi et 25 le soir
- Élaborer des repas équilibrés et adaptés aux besoins des enfants et adolescents
- Réaliser les courses alimentaires
- Assurer la gestion des stocks
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer au bon fonctionnement de la vie quotidienne de l'établissement
Profil du candidat :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum et disposez impérativement du permis B, nécessaire pour effectuer les courses alimentaires.
Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en vous inscrivant dans une dynamique d'équipe au sein d'un établissement éducatif. Organisé(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez la gestion des stocks ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous faites preuve d'adaptabilité face aux contraintes liées aux horaires décalés et savez gérer votre activité avec efficacité.
Enfin, vous portez un intérêt particulier au travail auprès d'enfants et d'adolescents en difficulté, et vous souhaitez vous investir dans un environnement à dimension sociale et éducative.
Compétences du Candidat :
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à élaborer des menus équilibrés
- Gestion des stocks et suivi des approvisionnements
- Organisation et planification du travail en autonomie
- Capacité à gérer les courses alimentaires et les commandes fournisseurs
- Adaptation aux contraintes d'un établissement médico-social
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