Apprenti pâtissier - le quatrième mur - philippe etchebest

Entreprise

Le Quatrième Mur – La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, du mardi au samedi au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.



LA Table d'hôtes du Quatrième Mur – Table étoilée

Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens.


Poste

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et souhaitez vous former dans un environnement raffiné et exigeant ? Rejoignez notre brasserie haut de gamme, où la transmission des savoir-faire et l’exigence de la qualité guident chaque jour notre travail. Vous intégrerez une équipe bienveillante, animée par le partage, la passion du métier et le goût du travail bien fait.


Vos missions :

Dans le cadre de votre apprentissage, vous participerez à la mise en place des desserts, au service, et veillerez à l’entretien rigoureux de votre poste de travail, dans le respect des normes d’hygiène et des standards de la maison. Vous serez accompagné(e) au quotidien par un chef soucieux de transmettre son expérience et son savoir-faire.


Profil recherché :

Nous recherchons un(e) candidat(e) qui intègre une Mention Complémentaire en Pâtisserie ou Dessert de Restaurant, ou bien un CAP Pâtisserie, et qui est déjà titulaire d’un CAP Cuisine. Vous souhaitez approfondir vos compétences dans un cadre exigeant et formateur. Vous êtes motivé(e), rigoureux(se), curieux(se), et appréciez le travail en équipe. Une première expérience, même en stage, serait un véritable atout.


Conditions :

Le contrat proposé est un contrat d’apprentissage. Le rythme d’alternance privilégié est de 1 semaine à l’école pour 3 semaines en entreprise, afin de permettre une véritable immersion dans le quotidien du métier. Vous bénéficierez d’un accompagnement individualisé et de conditions de travail propices à votre progression.

Intégrez une maison qui place la transmission et l’excellence au cœur de son projet, et contribuez à la réalisation de desserts élégants et généreux.


Profil recherché

Ce que nous vous offrons :

Un environnement de travail structuré et bienveillant, avec deux jours de repos fixes (dimanche et lundi), une gestion transparente des pourboires via Tipsi, et un outil RH moderne pour simplifier votre quotidien (pointage des heures, contrats, etc.). Nous prenons également en charge 75% de votre abonnement de transport, et une responsable RH sur place est disponible pour répondre à vos besoins et vous accompagner au fil des jours.

Et tout au long de l’année, votre engagement est reconnu :

Vous profiterez d’une participation aux bénéfices, d’un comité d’entreprise digitalisé, de réductions dans les établissements du Chef, ainsi que de temps forts tout au long de l’année : journée du personnel, arbre de Noël, cadeaux de fin d’année, et plus encore.