Alternant responsable d'exploitation h/f

Alternant Responsable d'exploitation H/F

Sous le tutorat de son maître d’apprentissage, l’alternant(e) Responsable d’Exploitation anime au quotidien et manage à distance les équipes des différents sites du secteur géographique dont il est responsable, afin de garantir les objectifs budgétaires.

Il est garant de l’exécution des contrats, de la fidélisation des clients partenaires, et du développement du chiffre d’affaires, en veillant au respect des procédures internes et des normes légales.


Operations

L’alternant(e) s’assure de la bonne réalisation des prestations sur les points de vente :

* Veille à l’application des engagements contractuels et à la qualité de la prestation, en lien avec les prescriptions marketing (concepts, etc.)
* Contrôle l’application et le respect des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail
* Valide les organisations en place et accompagne les managers dans leur adaptation, conformément au contrat et aux spécificités du site
* Organise les ouvertures et pré-ouvertures des nouveaux sites, conformément aux procédures existantes
* Anime le déploiement des politiques de l’entreprise ou du Groupe pour l’ensemble des sites sous sa responsabilité, notamment en matière d’achat, de méthodes produit ou marque, d’équipement et de matériel


Gestion

L’alternant(e) participe à l'optimisation des résultats d'exploitation :

* Fait appliquer les orientations budgétaires et accompagne ses managers dans la construction de leur budget
* Pilote et contrôle les résultats financiers pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de coûts (MP, MO, FG), en utilisant des analyses par site et en vue d’améliorer la rentabilité
* Consolide les estimations mensuelles
* Fait élaborer des plans d’actions par ses collaborateurs et en contrôle la mise en œuvre
* Assure le reporting pour son périmètre et veille à la fiabilité des données
* Contrôle et supervise les pratiques de management, de production et de travail des sites impactant les résultats


Client

L’alternant(e) participe à l’animation de son secteur :

* Identifier et mettre en œuvre le plan de développement opérationnel
* Mettre en œuvre la politique de fidélisation définie par l’entreprise
* Définir avec chaque client partenaire un projet pour le fidéliser et développer le chiffre d’affaires
* Analyser les résultats des enquêtes de satisfaction et élaborer des plans de progrès
* Proposer des offres commerciales en réponse aux appels d’offre et négocier avec le client
* Veiller à l’application des révisions de prix fixées par le contrôle de gestion
* Renseigner et utiliser l’outil de gestion de la relation client pour identifier des opportunités
* Favoriser le développement de l’image de marque Elior en animant un réseau de clients partenaires clés


Management et RH

L’alternant(e) manage une équipe et anime les équipes de son périmètre :

* Relayer les informations clés et politiques de l’entreprise lors de réunions de secteur, assurer la remontée d’informations et la résolution de problèmes
* Anime et mobilise son équipe à travers des réunions de secteur
* Contrôler l’application des accords collectifs, législation sociale, normes internes et réglementaires
* Intervenir dans la résolution de conflits sociaux si nécessaire
* Contrôler la gestion prévisionnelle de la main-d’œuvre
* Coordonner le recrutement et l’intégration des collaborateurs
* Veiller à la fidélisation et au développement des collaborateurs via des processus de gestion des talents

Profil recherché :

* Idéalement issu d’un cursus hôtellerie-restauration
* Dynamique, organisé, curieux, rigoureux, motivé par la secteur de la restauration collective enseignée
* Nous recherchons avant tout une personnalité !

N'hésitez pas à postuler, nous vous accompagnerons durant votre apprentissage de deux ans !

#J-18808-Ljbffr