Description de l'entreprise
Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.
Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 515 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.
Notre Domaine comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & 5 villas, trois salles de réunion, un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec une piscine intérieure, trois restaurants, deux terrains de tennis, deux piscines extérieures, un potager et une ferme animalière.
Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.
Notre culture d’entreprise, c’est l’excellence dans l’attention apportée à nos clients, la responsabilité au travers de notre engagement éco-responsable, l’authenticité et l’intégrité.
Description du poste
Au “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.
Rattaché(e) au Chef de cuisine Louis Rameau, vos missions principales sont les suivantes :
1. Réaliser la mise en place de votre poste.
2. Préparation du buffet petit déjeuner de l'Hôtel et service des oeufs à l'assiette sur commande
3. Préparation des repas du personnel
4. Avec le support de votre Chef, accompagner l'équipe dans la réalisation de leurs missions du quotidien
5. Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
6. Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
7. Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté des locaux et de ses abords ainsi que de ses installations.
8. Respecter et faire respecter le matériel et les équipements mis à disposition.
Possibilité d'évolution en CDI
Qualifications
Vous êtes passionné par la cuisine.
Vous avez une formation relative à la cuisine et des premières expériences concluantes dans un établissement similaire.
Vous aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.
Informations supplémentaires
9. Deux jours de repos consécutifs
10. 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
11. Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
12. Un cadre de travail unique
13. Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
14. Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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