Missions principales :
- Réaliser la production des préparations froides : entrées, salades, desserts et autres préparations selon les menus établis.
- Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des fiches techniques.
- Participer à la préparation et à la finition des plats chauds en soutien de l'équipe de cuisine, en fonction des besoins du service.
- Assurer la mise en place des différents postes de production et contribuer à la fluidité de l'organisation en cuisine.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Effectuer le conditionnement et participer au service ou à la distribution des préparations.
- Assurer le suivi des stocks de son secteur et signaler les besoins d'approvisionnement.
- Contrôler la traçabilité des produits et le respect des dates limites de consommation.
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
- Faire preuve de polyvalence en apportant son aide aux cuisiniers sur le secteur chaud lors des pics d'activité ou des absences.
Profil recherché :
- Expérience en cuisine collective ou traditionnelle appréciée.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler aussi bien en autonomie qu'en équipe.
- Polyvalence et aptitude à intervenir sur les secteurs froid et chaud.
- Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.
- Esprit d'entraide et capacité d'adaptation aux contraintes du service.
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