Dans le cadre d’événements organisés sur le circuit du Mans,
Concept Restauration recherche :
Chef de Cuisine H/F.
Missions:
* Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
* Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
* Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
* Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
* Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
* Elaborer le planning et veiller à son application
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