Nous recherchons un chef de production en restauration collective avec pour mission la prise en charge de la programmation de la cuisine centrale. En tout, ce seront environ 8000 couverts par jour qui seront distribués dans la région Mulhousienne.
Les tâches associées au poste sont:
- être capable d'établir et d'estimer les coûts des matières premières et des produits
- être en contact permanent avec les fournisseurs pour gérer l'arrivée des marchandises
- établir les commandes
- confectionner les menus en fonction des différents régimes alimentaires
- définir et contrôler les pesées et les portions
- management de toute la brigade
- gestion du personnel et définition des plannings
Horaires : de journée, du lundi au vendredi.
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