Le restaurant le Rosebud du chalet hôtel Le Jeu de Paume**** situé dans le hameau du Lavancher (Vallée de Chamonix), recherche son pâtissier ou sa pâtissière !
En tant que Pâtissier, vous travaillerez en étroite collaboration avec la Cheffe de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
Cuisinier expérimenté, vous serez responsable de la pâtisserie, superviser les opérations quotidiennes et d'assister la Cheffe de Cuisine. Ce rôle exige une excellente connaissance des techniques pâtissières et culinaires, ainsi qu'une capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique, tout en ayant une certaine autonomie. Vous avez une excellente connaissance de la pâtisserie, ainsi que le chaud et froid afin d'assister de temps à autre la cheffe si nécessaire.
Votre poste :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des pâtisseries et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine
- Création de la carte des desserts en accord avec le chef/la cheffe
- Aide pour la supervision de la cuisine et de ses employés
- Veiller à ce que tous les plats soient préparés selon les normes de qualité et de présentation établies
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, connaissance des normes HACCP
- Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients
- Respect des règles écologiques, de trie, gestion des équipements, des déchets, et de la décharge des huiles
Votre profil :
Vous avez au minimum 2 ans d'expérience en tant que pâtissier ou second de cuisine et vous êtes rigoureux. Vous pouvez remplacer le chef lors de ses congés en conservant le même niveau de qualité.
Possibilité de logement
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