Responsable de production du service commun de restauration (h/f)

Missions principales exercées sous l'autorité du responsable hiérarchique
Management et organisation du service
- Manager, coordonner et superviser les trois pôles du service commun de restauration
collective
- Organiser l'activité (plannings, production, légumerie, portage de repas à domicile) et
optimiser les ressources du service commun
- Animer les équipes lors de réunions de coordination et fédérer autour des objectifs du service
- Travailler en lien avec les contributeurs externes, internes et les services transversaux
Pilotage stratégique et projets
- Mettre en œuvre les orientations de la direction et contribuer aux projets de l'exécutif
- Participer et coordonner les instances d'arbitrage et techniques
- Être force de proposition pour améliorer le fonctionnement et les prestations du service
Qualité, hygiène et conformité
- Garantir le respect des normes sanitaires (rôle de garant du sanitaire)
- Piloter la démarche qualité du service
- Assurer le suivi et la conformité du dossier d'agrément
Suivi de l'activité et performance
- Garantir la qualité et la bonne exécution des prestations aux usagers
- Optimiser et rationaliser les moyens déployés sur les 3 pôles
- Assurer le reporting de l'activité, analyser les problématiques et proposer des actions
correctives
- Veiller à l'équilibre financier des budgets de fonctionnement et d'investissement
- Assurer le suivi et la maintenance des équipements
- Optimiser les ressources à disposition
Coordination et valorisation des actions
- Organiser et coordonner les manifestations publiques communales en lien avec les autres
services
- Valoriser la production culinaire en collaboration avec la diététicienne et être force de
propositions
- Proposer des actions innovantes et former les collaborateurs aux nouvelles technologies
Assurer occasionnellement l'intérim du directeur de la restauration municipale en cas d'absence de
celui-ci.