Head sommelier

En tant que Head Sommelier chez Zuma, vous serez
l’expert derrière chaque bouteille : vous dirigerez le département, créerez des
accords inoubliables et offrirez des expériences sur mesure et luxueuses dont
les clients se souviendront longtemps. Prenez en main l’expérience vins et
sakés chez Zuma ! Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 —
veuillez noter qu’il s’agit d’un contrat saisonnier (CDD).

Zuma est une collection de restaurants japonais
contemporains, inspirés par le style de restauration dynamique Izakaya. Ce
poste sera basé à Zuma Saint-Tropez. Notre établissement luxueux
incarnera l’énergie dynamique et le raffinement qui font la renommée de cette
destination iconique. Avec ses élégants espaces de restauration en plein air,
Zuma Saint-Tropez sera la destination gastronomique incontournable de la
région.

Principales responsabilités

Vos missions incluront :


* Construire
des relations solides et durables avec les clients réguliers et à forte
valeur, en offrant des expériences vins personnalisées

* Collaborer
avec le Global Head of Wine pour enrichir et élaborer la carte des vins et
des sakés

* Stimuler
les revenus en maximisant les opportunités d’up-selling pendant le
service, en proposant des recommandations sur mesure

* Gérer
les budgets, surveiller les coûts d’exploitation et mettre en place des
stratégies pour contrôler les dépenses

* Gérer
les plannings de l’équipe, évaluer les performances et assurer une
formation continue pour développer les compétences des sommeliers

* Garantir
une stricte conformité aux normes de santé, de sécurité et d’hygiène, tout
en maintenant le matériel vinicole et l’exactitude du système POS


Profil recherché

Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte :


* Un
véritable amour pour les expériences culinaires et une passion pour la
cuisine japonaise

* Une
expérience confirmée en tant que Head Sommelier dans un restaurant de luxe
à fort volume

* Un
véritable connaisseur doté d’une vaste connaissance des vins du monde
entier

* Une
attitude naturellement chaleureuse, orientée vers le client, et un talent
pour créer des expériences de restauration mémorables


Avantages

Nous offrons une évolution de carrière exceptionnelle, des
opportunités internationales et la chance de contribuer à une marque de
renommée mondiale, où chaque détail — des meilleurs ingrédients à notre
atmosphère incomparable — est conçu avec perfection.

En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez de :


* Transport
: un service de navette quotidien entre votre hébergement et votre lieu de
travail

* Formations
de classe mondiale, conçues pour inspirer et éduquer

* Opportunités
internationales, découvrez l’hospitalité à l’échelle mondiale au sein
de nos cinq marques

* Repas
du personnel, partagés chaque jour

* Récompenses
& Reconnaissance, nous valorisons notre équipe et célébrons vos
contributions grâce à des récompenses significatives

* Réductions
staff, profitez de remises exclusives dans le groupe Azumi, à travers
le monde !


Notre engagement en faveur de l’inclusivité



































Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances
et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’assistance pour
rendre le processus de recrutement plus accessible, veuillez en informer un
membre de notre équipe Talent Acquisition.


As Head Sommelier at Zuma, you’ll be the expert behind every bottle, leading the department, curating unforgettable pairings, and creating bespoke, luxurious experiences that will leave guests talking long after they’ve left. Own the wine and sake experience at Zuma! Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Main Duties
Your key responsibilities will include:



* Build strong, lasting relationships with regular and high-value guests, delivering personalized wine experiences
* Collaborate with the Global Head of Wine to enhance and curate the wine and sake list and offerings
* Drive revenue by maximizing up-selling opportunities during service, offering tailored recommendations
* Oversee budgets, monitor operating costs, and implement strategies to control expenditures
* Manage team schedules, assess performance, and lead ongoing training to develop sommelier skills
* Ensure strict compliance with health, safety, and hygiene standards, maintaining wine equipment and POS system accuracy














What We Look For
Our ideal candidate embodies our values and brings:



* A genuine love for culinary experiences & a
passion for Japanese cuisine
* Proven experience as a head sommelier in a luxury
high-volume restaurant
* A true connoisseur with an extensive knowledge of wines from around the world
* Naturally friendly, customer-oriented, and
skilled at creating memorable dining experiences










Benefits
We offer incredible career growth, international
opportunities, and the chance to contribute to a world-renowned brand, where
every detail from the finest ingredients to our unrivalled atmosphere is
crafted to perfection.



As part of our team, you’ll enjoy:

* Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work

* World-Class
training, designed to inspire and educate

* Global
opportunities, experience hospitality around the globe with our five
incredible brands
* Family
Meals are shared daily

* Rewards
& Recognition, we value our team and celebrate your contributions
to our success with meaningful rewards and recognition
* Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!





Our Commitment to Inclusivity
We are an equal opportunities employer and welcome all
applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more
accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.