Cuisinier h/f

À propos de nous

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.


Mission

Vous êtes cuisinier(e) en restauration traditionnelle, vous aimez travailler des produits frais et vous recherchez une petite équipe dans laquelle évoluer ? Ce poste est pour vous !


Pour l'un de nos adhérents, situé à 10 minutes de Sèvremont (85) nous recrutons :


Un/e Cuisinier H/F


Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.

L'entreprise :

Au sein d’un hôtel/restaurant traditionnel, situé sur le secteur des Herbiers proche du Puy du Fou. L’hôtel est décoré dans un style moderne/contemporain et coloré. La salle pouvant accueillir jusqu’à 62 couverts, est quant à elle plus épurée et baignée de lumière.

La cuisine est faite maison, élaborée à partir de produits locaux et de saison, issus de circuits courts. La carte change tous les mois.

Les patrons sont attentifs au bien-être et aux idées de leurs salariés, les prises d’initiatives sont les bienvenues.



Votre future équipe :

Cuisine : vous ferez équipe avec Clément, le cuisinier

Salle : deux personnes et un apprenti



Organisation de la carte :

* Basse saison : changement de la carte sur 2 à 3 jours (carte identique le midi et le soir)

* Haute saison : carte fixe

Périodes d'ouverture :

* Ouvert uniquement du lundi au vendredi midi et du lundi au jeudi soir, d'avril à la fin des vacances d'automne

* Ouvert uniquement le soir pendant deux semaines en août

* Fermé : lundi midi, samedi midi et dimanche toute la journée (sur la période d'ouverture du Puy du Fou, de mi-avril à fin octobre)

Pourquoi ce recrutement ?

Suite au remaniement total de la restauration, la direction recherche un binôme pour accompagner leur cuisinier.


Pourquoi postuler ? :

* Fin des services à 22h30 maximum

* Fermetures annuelles : 23, 24, 25 et 31 décembre - 1er janvier

* Journée ou week-end de cohésion

* Fermé tous les dimanches


Aussi, vos missions seront les suivantes :

* Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

* Réaliser la production des entrées, plats et desserts

* Participer à l'élaboration de la carte

* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

* Participer à la plonge et au nettoyage



Éléments contractuels :

* CDI 35h/semaine

* Planning : Horaires en coupure et continus

o Début de service à 9h30 et 18h30

* Secteur : à 10 minutes de Sèvremont

* Rémunération : Entre 2 143 € et 2 337 € brut/mois (selon le profil)


Profil

Ce que nous recherchons :

* Formation : CAP Cuisine minimum, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)

* Expérience : au moins 2 ans en tant que cuisinier(e) en restauration traditionnelle.

* Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour que les menus ne soient pas redondants.

* Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.


On vous a convaincu(e) ?

Envoyez-nous votre CV actualisé.



La suite des événements si votre candidature est retenue :

* Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

* Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

* Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le directeur de l'établissement.