Chef de partie h/f

Situé sur le port d’Audierne, l’hôtel **** Le Goyen incarne une certaine idée du charme breton : un lieu paisible, raffiné et tourné vers la mer.


Avec désormais 40 chambres au confort soigné, un restaurant de 50 couverts et un espace bien-être avec piscine, l’établissement cultive un art de vivre discret et authentique.


Dans le cadre de son développement, Le Goyen renforce aujourd’hui son équipe avec des collaborateurs investis, passionnés et désireux de s’impliquer dans un projet hôtelier ambitieux, à taille humaine.


Nous recrutons un(e) Chef de partie passionné(e), rigoureux(se) et désireux(se) de s’investir durablement dans une équipe soudée et exigeante.



Vos missions


Préparation culinaire et exécution

1. Réaliser les mets de votre partie (entrées, plats ou desserts) dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
2. Garantir la régularité, la précision et la bonne tenue des assiettes
3. Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Second pour assurer le bon déroulement du service


Organisation et gestion de votre poste

1. Gérer les approvisionnements et les stocks de votre partie
2. Encadrer les commis et apprentis, en accompagnant leur progression
3. Maintenir une organisation rigoureuse et une parfaite propreté de votre espace de travail


Respect des normes et standards

1. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
2. Veiller à l’entretien du matériel et au respect des procédures internes



Votre profil


Expérience et savoir-faire

1. Expérience confirmée en tant que Demi-Chef ou Chef de partie, idéalement en hôtel ou restaurant haut de gamme
2. Bonne maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage


Qualités personnelles et compétences

1. Sens de l’organisation et rigueur dans l’exécution
2. Esprit d’équipe et capacité à transmettre les bons gestes
3. Fiabilité, constance et respect des consignes
4. Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant



Conditions du poste


1. Contrat : CDI 39h/semaine
2. Rémunération : 2 275 € à 2 500 € brut/mois selon profil et expérience
3. Repos : 2 jours consécutifs par semaine
4. Prise de poste : dès novembre 2025
5. Lieu : Audierne (29) – Hôtel Le Goyen



L’esprit Maison Le Goyen


"À la Maison Le Goyen, nous cultivons l’art de recevoir avec passion.


Chaque détail compte pour offrir à nos clients une expérience authentique et soignée.


Notre équipe, soudée et exigeante, partage le goût du travail bien fait, du service attentif et de la convivialité. Rejoindre la Maison Le Goyen, c’est vivre une belle aventure humaine au cœur de l’hôtellerie restauration."




Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.