POSTE LOGE
Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à début novembre 2024.
Vous travaillez au sein du village de vacances SNCF, service midi et soir. 130 couverts
Sous la responsabilité du Chef, vous serez en charge de :
-remplacer le chef pendant son absence (assistant direct du chef de cuisine)
- participer à l'élaboration des plats variés (chaud et / ou froid)
- Mettre en place et effectuer le réassort des divers buffets
-Etre présent derrière les buffets
- Respecter les règles d'hygiène
2 Jours de congés consécutifs à définir avec l'employeur.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Porter une appréciation gustative et olfactive,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Animer, coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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