La Cave des Vignerons de CRUZY-MONTOULIERS-CEBAZAN vinifie 130 000hl sur plus de 2000ha. Elle est située dans l'Hérault entre Béziers et Narbonne. Nous produisons environ 55% de Rouge, 30% de Blanc et 15% de Rosé.
Notre production est essentiellement composée de Vins de Pays d'Oc destinés à des marchés export premium avec mise en bouteille à son union de caves. Nous vinifions également des AOP (environ 10%), principalement en Saint-Chinian. Grâce à ses partenariats commerciaux, la cave se développe chaque année.
La proximité avec notre Union de Caves permet de vendre 70% de nos produits via leur mise en bouteille. Cela entraîne une organisation et une rigueur relative à ce type d'expéditions.
Vos principales missions:
Participer à la préparation de la cave et du matériel pour les vendanges
Logistique des flux en coordination avec le directeur
Maîtrise des différents processus de vinification (traditionnelle, pressurage, filtration, flottation...)
Suivi analytique / dégustations garantissant la conservation des vins.
Maîtrise des opérations d'élevage, des assemblages et des relogements
Maîtrise de la préparation à la mise en bouteilles (analyses, filtration, stabilisation)
Gestion du personnel pour vous aider dans vos taches.
Suivre et appliquer la démarche qualité (traçabilité, certification, HACCP)
Profil recherchéÂ:
Vous justifiez d'un diplôme «Âniveau Bac + 2 à Bac + 5» comprenant une composante œnologie.
Avoir mener ce type de missions en autonomie et/ou avoir travailler en cave coopérative serait apprécié.
Ce poste nécessite autonomie, responsabilité et force de proposition. Pour cela, nous prévoyons un accompagnement par le maître de chai jusqu’à votre autonomie complète.
Dès votre arrivée dans l’entreprise nous organiserons un parcours d’intégration, afin de vous permettre de découvrir les fonctions des salariés et de faciliter votre intégration.
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