Cuisinier(e)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Rémunération selon grille indiciaire + régime indemnitaire + participation employeur à la prévoyance + CNAS Descriptif de l'emploi Saint-Germain-Laprade est une commune de 3 561 habitants située à 10 mn du Puy-en-Velay, préfecture de la Haute-Loire. Elle est au cœur des équilibres avec une localisation en agglomération et l’attrait d’un cadre de vie rural.
Commune dynamique, au développement constant, Saint-Germain-Laprade compte 5 écoles, dont 4 établissements publics, avec 400 élèves, de nombreux services, une importante zone d’activités artisanales et industrielles. Par ailleurs, plus de 40 associations sportives et culturelles contribuent à la vie de la cité.
Au sein d’une collectivité de 40 agents, vous occuperez le poste de cuisinier(e) au sein du Restaurant municipal. Vous serez sous la responsabilité du chef du service et travaillerez avec 5 collègues dont le chef de cuisine. Le restaurant municipal gère la préparation de 260 repas par jour d’école et une 20aine par jour pour les personnes âgées (portage de repas). Pendant les congés scolaires, il prépare également les déjeuners pour les enfants qui sont inscrits au Centre de loisirs. Les plats sont confectionnés en grande partie à partir de produits bruts issus de circuits courts ou labellisés bio. Les quantités sont rationalisées afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Situation de la commune : 1H de Saint-Etienne / 1H30 de Lyon / moins de 2H de Clermont-Ferrand Missions / conditions d'exercice Missions :
a)Préparer les repas journaliers en collaboration avec le chef de cuisine présent dans l’équipe et avec l’appui de quatre agents polyvalents

b)Assurer le service des repas :
-Préparation de la salle de restauration pour recevoir les élèves
-Distribution des repas dans le respect des protocoles d’accueils individualisés
-Accompagnement des enfants pendant le temps de restauration
-Pour le portage de repas, gérer l’emballage des préparations

c)Assurer le nettoyage des matériels, de la vaisselle et des locaux du restaurant municipal

Caractéristiques du poste et conditions de travail :
Fonctionnaire ou à défaut contractuel ; Poste à pourvoir le 1er août 2025
Lieu d’exercice : Commune de Saint-Germain-Laprade
Temps de travail 35h30 sur 4 jours avec démarrage des missions à 7H00. 20 jours de congés annuels, 3 jours de RTT et 2 jours de sujétion
Des vêtements professionnels sont mis à disposition de l’agent.
Régime indemnitaire (IFSE relevant du 4ème groupe des catégories C ; avantages en nature (repas et participation à la prévoyance souscrite dans le cadre d’un contrat collectif (18 € / mois) ; possibilité de Complément indemnitaire en fonction du compte-rendu de l’entretien professionnel) ; CNAS Profils recherchés Formation - Expériences :
CAP cuisine souhaité ou expérience de 5 années en tant que cuisinier
Expérience en restauration collective appréciée
Formations HACCP et premiers secours
Permis B

Savoir-faire :
Maîtrise des règles d’hygiène de base
Maîtrise des techniques culinaires
Connaissance des techniques de service en salle
Connaissance des protocoles de nettoyage
Respect des consignes de sécurité
Connaissance des notions de base concernant les allergies
Connaissance des gestes de premiers secours
Capacité à gérer des enfants
Connaissance des nouveaux défis de la restauration collective (fait maison, produits bio et locaux, lutte contre le gaspillage alimentaire)

Savoir-être :
Sens de l’organisation
Dynamisme et réactivité
Polyvalence
Qualités relationnelles
Capacité à travailler en équipe
Sens du service public