DESCRIPTIF DE L'OFFRE
VOTRE RÔLE
En tant que CUISINIER(ÈRE) EN RESTAURATION, vous intégrerez l'équipe du LOCAL, notre restaurant situé au sein de notre galerie commerciale. Vous participerez activement à la préparation de notre cuisine de brasserie et contribuerez à offrir à notre clientèle d'habitués un service de qualité, dans une ambiance conviviale et professionnelle.
VOS MISSIONS
* Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Responsable de la brasserie
* Sélectionner les produits frais ou en liaison froide, préparer les ingrédients (éplucher, couper, émincer, faire mariner, etc.)
* Maîtriser les cuissons des viandes, poissons, légumes et réaliser diverses techniques culinaires (sauter, frire, flamber, blanchir...)
* Soigner la présentation des plats
* Appliquer les procédures de nettoyage, désinfection et entretien de l'environnement de travail (laboratoires, frigos, matériel...)
* Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Vérifier la conformité des marchandises livrées (quantité, qualité, DLV, température)
* Gérer les déchets, emballages, et la casse conformément aux consignes
* Ranger, approvisionner et gérer les stocks selon les normes (traçabilité, étiquetage, DLV, implantation produits)
* Être en mesure de remplacer le Responsable Brasserie lors de ses congés
PROFIL RECHERCHÉ
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VOTRE PROFIL
* Organisé(e), réactif(ve) et passionné(e) par la cuisine
* Bon esprit d'équipe et sens des responsabilités
* Une première expérience en restauration est un atout mais non obligatoire
* Capacité à travailler de manière autonome en suivant des consignes et recettes précises
CONDITIONS PROPOSÉES
* TYPE DE CONTRAT : Temps plein (39h) - Statut employé
* SALAIRE : 2 000 EUR à 2 200 EUR brut mensuel (selon expérience)
* HORAIRES : Travail en journée uniquement, du lundi au samedi midi (1 jour de repos par semaine)
* ASTREINTES : 1 samedi sur 3 de libre - pas de service le soir - restaurant fermé le dimanche
* LIEU : Galerie commerciale, restaurant LOCAL
* AMBIANCE DE TRAVAIL : Équipe de 6 personnes, entreprise dynamique
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