Chef de cuisine h/f

Opportunité Chef de Cuisine Associé(e) H/F — Restaurant au Bord de l'Eau

Lieu : Louhans (71500) – Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

Type de contrat : CDD Saisonnier + Entrée au capital

Rythme : Restaurant traditionnel de saisonnalité d'avril à octobre — 2 jours de fermeture hebdomadaire consécutifs.

L'Établissement & Le Cadre :

Idéalement situé au bord de l'eau dans le secteur de Louhans, le restaurant bénéficie d'un cadre privilégié et d'une excellente réputation locale.

Établissement à taille humaine, nous accueillons entre 20 et 35 couverts par service en terrasse dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Notre identité culinaire repose sur une cuisine traditionnelle gourmande, faisant la part belle aux produits frais de saison et aux circuits courts.

Le restaurant est actuellement en pleine activité, dispose d'un outil de travail moderne, parfaitement entretenu, et de plusieurs "best-sellers" historiques plébiscités par notre clientèle fidèle.

Le Projet d'Association :

Le propriétaire gérant majoritaire pilote l'établissement, assure la gestion administrative globale et dirige la salle. Dans le cadre du développement et de la pérennisation de la table, nous proposons un

Projet d'Association - Louhans (71) nous recherchons notre futur(e) Chef de Cuisine Associé(e) pour prendre la direction autonome des fourneaux.

Il ne s'agit pas d'un simple poste salarié, mais d'un véritable projet de vie entrepreneurial : vous aurez l'opportunité d'acquérir 10 % des parts de la société, vous permettant d'être directement

intéressé(e) aux bénéfices et à la valorisation de l'entreprise.

Vos Missions en Cuisine :

Gestion opérationnelle complète de la cuisine (envois, production, autonomie des postes).

Élaboration des suggestions hebdomadaires tout en garantissant la régularité de nos plats signatures.

Maîtrise rigoureuse des ratios financiers : gestion des stocks, des inventaires et optimisation du coût matière (Food Cost).

Négociation et suivi avec les producteurs locaux et fournisseurs de la région.

Garantie absolue du respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

Profil Recherché :

Professionnel(le) de talent, vous justifiez d'une expérience solide en tant que Chef, Second de cuisine ou Chef de partie confirmé au sein d'établissements valorisant le "fait maison" et les produits bruts. Vous êtes rigoureux, organisé, et possédez un fort tempérament de gestionnaire.

Vous êtes fatigué(e) de la hiérarchie rigide ou vous souhaitez franchir le cap de l'indépendance sans assumer seul(e) le risque financier d'une création ex-nihilo ? Ce projet est conçu pour vous.

Conditions :

Rémunération fixe attractive (définie selon profil et expérience) + Dividendes annuels liés aux 10 % de parts. Modalités d'acquisition des parts flexibles et progressives envisageables.

Confidentialité totale garantie pour les profils en poste.

Pour postuler : Envoyer CV et lettre de motivation / portfolio contacter directement le gérant au 06.23.99.59.65




Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.