Vos missions en quelques mots INFORMATION IMPORTANTE (À LIRE EN PRIORITÉ) Une période de doublon obligatoire devra être réalisée du 22 juin au 3 juillet 2026. La prise de poste sera effective le 24 août 2026, pour une durée déterminée jusqu’au 2 juillet 2027, dans le cadre du remplacement d’un agent en disponibilité. ________________________________________ Cadre d’emploi Adjoint technique territorial Rémunération : IB 381 IM 372 Temps de travail : 23h annualisées (équivalent 30h hebdomadaires en période scolaire) Production et gestion de la restauration • Assurer la préparation des repas (entrées, plats, desserts) dans le respect des protocoles établis • Participer à l’élaboration des menus en conformité avec la loi EGALIM • Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis • Organiser les réceptions spécifiques avec les fournisseurs (ex : dernier vendredi avant les vacances scolaires) Gestion des approvisionnements et des stocks • Passer les commandes auprès des fournisseurs • Réceptionner et contrôler les marchandises • Assurer le stockage des denrées dans le respect des normes en vigueur • Gérer le budget du service Hygiène et sécurité alimentaire • Appliquer et faire respecter les normes HACCP et d’hygiène vétérinaire • Suivre les protocoles d’hygiène (traçabilité, relevés de température, etc.) • Effectuer les contrôles obligatoires pour la sécurité alimentaire • Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, équipements et surfaces • Veiller à l’entretien du linge professionnel (équipements sur place) • Contrôler la bonne application du plan de nettoyage par l’équipe Entretien des locaux de la cuisine • Réaliser le nettoyage quotidien et hebdomadaire (dont gestion des déchets) • Effectuer les nettoyages spécifiques : o après location de la salle municipale o nettoyage approfondi annuel (été et rentrée scolaire) Encadrement et accompagnement des enfants • Assurer le service des repas et la distribution • Accompagner les enfants pendant le repas (aide, sensibilisation alimentaire) • Surveiller les enfants et veiller au respect du règlement • Accompagner les enfants aux sanitaires si nécessaire • Assurer l’accueil et le départ des enfants Suivi administratif et coordination • Pointer les présences et absences (tablette – lien avec la facturation) • Réaliser les déclarations obligatoires (ex : plateforme « Ma Cantine ») • Communiquer avec les services administratifs (RH, facturation) Profil recherché Profil recherché • Expérience en restauration collective appréciée • Connaissance des normes HACCP indispensable • Sens de l’organisation, autonomie et rigueur • Bon relationnel avec les enfants • Capacité à travailler en équipe ________________________________________ Conditions • Contrat à durée déterminée (remplacement) • Temps non complet annualisé • Travail en période scolaire principalement Diplômes requis : BEP ou CAP Cuisine ou autre diplôme équivalent
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