Vos missions seront:
* Piloter et organiser la brigade : encadrement, cohésion, montée en compétences
* Maîtriser les ratios, la gestion des stocks et les fiches techniques
* Garantir l’application des normes HACCP
* Assurer la préparation et la cuisson des plats
* Respecter les recettes traditionnelles tout en apportant une touche personnelle
* Participer au dressage et à l’envoi des assiettes
* Entretenir le matériel et les postes de travail
* Collaborer avec les autres équipes
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