Vous êtes responsable de la gestion quotidienne des opérations de cuisine à grande échelle. Cela inclut la supervision des équipes de production, l'assurance du respect strict des normes HACCP et des procédures d'hygiène. Votre rôle est de planifier les menus, d'optimiser les flux de travail pour maximiser l'efficacité tout en maintenant une qualité constante des produits. Nous recherchons une expertise solide dans l'utilisation d'équipements industriels et une capacité avérée à gérer les stocks et les coûts matières. Une forte capacité d'adaptation et de leadership est essentielle.
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