Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Directeur de la Restauration dans le cadre de l'ouverture prochaine de son établissement.
Rattaché(e) au Directeur Général, le/la Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l'ensemble du service restauration. Il/elle pilote l'activité des différents points de vente F&B, encadre les équipes en salle, et veille à l'excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité.
Missions principales
- Assurer la gestion quotidienne du département restauration et encadrer les équipes.
- Établir les plannings du personnel et assurer le suivi des heures dans le cadre du forfait jour.
- Organiser les réunions de service et transmettre les informations clés (changements de carte, offres spéciales).
- Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel F&B.
- Gérer le budget des ressources humaines et matérielles du service restauration.
- Suivre les indicateurs de performance et garantir l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires.
- Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la direction, et définir les tarifs.
- Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services.
- Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité.
- Sélectionner et gérer les relations avec les fournisseurs référencés.
Profil recherché
- Formation supérieure en hôtellerie/restauration.
- Expérience confirmée en F&B, notamment en restauration gastronomique.
- Compétences managériales reconnues, leadership naturel.
- Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
- Excellente présentation et bon relationnel.
- Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel).
- Anglais courant requis.
Informations complémentaires
- Salaire : 4 425 € brut mensuel + 20 % de Prime sur Objectifs
- Contrat : CDI - Statut Cadre - Forfait jour
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, restauration d'entreprise, blanchissage des vêtements professionnels
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