Chef / cheffe de partie

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez en charge :
- La préparation et la cuisson des plats selon les standards de qualité et d'hygiène.
- La gestion des stocks et des commandes.
- L'encadrement et la formation des commis de cuisine.
- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- La participation à l'élaboration des menus et des fiches techniques.

Une expérience significative sur un poste similaire est impérative.

Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de cuisine et des différentes méthodes de cuisson.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à gérer les stocks et les commandes.
- Connaissance des logiciels de gestion de cuisine (un plus).

Compétences managériales :
- Expérience dans l'encadrement d'une équipe.
- Capacité à former et à motiver les commis de cuisine.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités.

Qualités personnelles :
- Résistance au stress et réactivité.
- Créativité et sens de l'initiative.
- Esprit d'équipe et sens du relationnel.

Profil recherché :
- Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente.
- Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine dans un établissement de qualité.
- Passionné par la gastronomie et souhaitant évoluer dans un environnement dynamique.

Indemnités repas : 4,25 € par repas
Indemnités de blanchissage : 18,20 € par mois