Alternance - assistant(e) conducteur(trice) baratte

Description L’entreprise : ELVIR est une filiale du Groupe SAVENCIA, 2 ème groupe fromager français (25 900 collaborateurs) commercialisant de nombreuses marques (Caprice des Dieux, Cœur de Lion, RichesMonts, St Môret…) en France mais aussi à l’international. Avec 80 ans de savoir-faire normand dans le beurre et la crème, la marque Elle & Vire est une marque de confiance à forte notoriété, appréciée des consommateurs comme des professionnels. Responsibilities Vos missions : Au sein de la Direction Industrielle d’Elvir et plus précisément au service Beurrerie, vous serez rattaché(e) au Manager Pôle Fabrication de la Beurrerie et vous aurez pour mission : - Préparation et nettoyage : Assurer la préparation, la conduite et le nettoyage (NEP) des butyrateurs et du process d'injection pour la fabrication du beurre selon le planning établi. - Standardisation et contrôle : Réaliser la standardisation des beurres (taux de matière grasse et humidité) et contrôler le produit en sortie de machine, en réglant les paramètres de conduite. - Enregistrement des opérations : Enregistrer les paramètres des opérations réalisées sur des feuilles de conduite et assurer l'enregistrement des analyses (humidité, non gras, pH, sel). - Préparation des saumures et levains : Réaliser les préparations des saumures et assurer l'injection de levains aromatiques, acidifiants et de saumures selon les recettes. - Gestion des équipements : Assurer le bon fonctionnement et le nettoyage du système de filtration du babeurre, ainsi que le nettoyage des circuits levains/crème si nécessaire. - Rangement et nettoyage de l'environnement : Assurer le rangement et le nettoyage de l'environnement de travail (zone baratte, salle d'injection, bac de trempage) et enregistrer ces actions sur les documents appropriés. Qualifications Profil recherché : Formation recherchée : BTS Produits laitiers ou formation équivalente Savoir-être : Rigueur, organisation, autonomie, sensibilité process, bon relationnel