Chef de cuisine f/h

Offre d’emploi – Chef·fe de cuisine

Traiteur bio, local et de saison – SCOP Au Bonsens des Mets
Grenoble – CDI – Temps plein – Prise de poste : 2 mars 2026

❖ Qui sommes-nous ?

Au Bonsens des Mets est une SCOP engagée depuis 2008, spécialisée dans une cuisine maison, bio, locale, de saison, ancrée dans les circuits courts et reconnue par 2 macarons Écotable.

Notre ambition :

1. Proposer une alimentation de qualité, responsable et accessible tout en construisant un projet collectif solide et durable.
2. Pérenniser l’impact territorial de notre activité dans toutes ses dimensions (emploi, commerce,…)

L’entreprise rayonne depuis 2 sites de production : l’un à Grenoble, sur le site de la Correspondance (tiers-lieu du quartier Flaubert) et l’autre à Tullins.

Après une phase de développement et de croissance, 2026 est une année de reconstruction. Nous voulons refonder une dynamique d’équipe sereine, fière et engagée. Dans ce contexte, nous recrutons un·e Chef·fe de cuisine sur le site de Grenoble, qui jouera un rôle clé dans la mise en œuvre du projet.

Ce·tte professionnel·le confirmé·e de la restauration doit être capable de tenir une production traiteur exigeante (buffets, cocktails & plateaux repas), d’assurer une qualité constante et de piloter une petite équipe en toute autonomie.

❖ Votre mission

Vous êtes le/la garant·e :

3. de la qualité des envois,
4. de la bonne organisation de la production,
5. de la dynamique humaine en cuisine.

C’est-à-dire à la fois chef d’orchestre, référent·e technique, manager et moteur collectif.

En d’autres termes, vous êtes quelqu’un qui sait gérer un four capricieux ou une cellule pleine, un apprenti en retard ou une commande qui change à la dernière minute.

Vos responsabilités principales

A. Production culinaire

6. Concevoir et superviser une cuisine bio, locale et de saison qui répond au cahier des charges de l’entreprise
7. Participer à la production : cuisine, plonge, nettoyage selon les besoins du service
8. Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des productions
9. Adapter les menus en fonction des contraintes, imprévus ou urgences
10. Travailler des produits bruts, bio, frais, parfois irréguliers
11. Maîtriser les textures, les températures, calibrer des assaisonnements constants sur des volumes importants
12. Adapter une fiche technique en fonction des arrivages, des saisons.

B. Organisation & gestion

13. Organiser la production : planification quotidienne et hebdomadaire, gestion des priorités, élaboration du planning de l’équipe, identification des besoins en extras
14. Préparer la journée de travail : mise en place et envois, prise en compte des allergies, répartition du travail,…
15. Vérifier les stocks, anticiper les besoins, s’ajuster avec la responsable des approvisionnements
16. Assurer la coordination avec le pôle logistique (heures d’envoi, conditionnement, livraisons)
17. Utiliser les outils informatiques courants (mail, Excel, Word)
18. Anticiper les goulets d’étranglement (stockage chaud/froid, espaces de dressage, temps de montage des prestations)
19. Ajuster un menu en cas d’imprévu tout en respectant les engagements vis-à-vis du client.

❖ Profil recherché

Compétences techniques

20. Expérience confirmée en tant que chef·fe ou second·e en traiteur.
21. Solide technique culinaire permettant de produire et de transmettre.
22. Capacité à gérer des volumes, des délais serrés et des imprévus
23. Maitrise et application des normes d’hygiène

Compétences managériales

24. Leadership naturel, rassurant, non autoritaire
25. Encadrer, accompagner et faire monter en compétences l’équipe cuisine
26. Identifier les forces de chacun et répartir le travail en bonne intelligence
27. Installer un climat de travail serein, même en période de stress
28. Réguler les tensions, faire redescendre la pression, favoriser la coopération
29. Être maître d’apprentissage : suivi pédagogique, lien avec le centre de formation
30. Animer un briefing quotidien et participer aux réunions d’équipe hebdomadaires
31. Aptitude à planifier et anticiper la production.

Personnalité

Nous recherchons avant tout une personne :

32. calme, agile, à l’aise avec les imprévus,
33. rigoureuse, consciencieuse, fiable,
34. dotée d’un bon sens de l’humour et aimant le challenge,
35. attentive aux autres, animée par la réussite collective et la recherche de sens,
36. prête à « se retrousser les manches » et à construire ensemble
37. qui veut s’investir dans le projet, pas juste “faire ses heures”.

Et parce que nous sommes une SCOP…

Nous voulons recruter quelqu’un qui souhaite mettre son expertise au service d’un projet collectif, qui croit à la coopération et qui sera acteur de son outil de travail.

Ici, la compétence métier est indispensable. Mais elle prend toute sa valeur lorsqu’elle s’inscrit dans une démarche humaine, durable et solidaire.

Vous manifestez :

38. Un intérêt pour l’économie sociale et solidaire & les SCOP.
39. L’envie de vous engager dans un projet à taille humaine.

Au Bonsens des Mets, on cuisine pour nourrir mais aussi pour transformer, rassembler et faire vivre le territoire.

❖ Ce que nous offrons

40. Un salaire en fonction de votre expérience et cohérent avec les missions,
41. Une prise en charge de la mutuelle d’entreprise (50%),
42. Un poste clé au cœur du projet d’entreprise,
43. Une aventure humaine dans une phase de reconstruction,
44. Un environnement engagé.

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