Description du poste :
En tant que cuisinier en clinique de réadaptation, vous assurez la préparation des repas adaptés aux patients, dans le respect des régimes médicaux et des normes d'hygiène.
Vos missions principales Préparer et cuisiner les entrées, plats, desserts dans le respect des menus établis et des contraintes médicales***Adapter les préparations aux différents régimes thérapeutiques (sans sel, diabétique, mixé, textures modifiées, allergies, etc Organiser la production de manière autonome en fonction des volumes, des horaires de service et des impératifs de la clinique***Garantir l'application des règles HACCP et des normes d'hygiène et de traçabilité en vigueur en milieu de santé***Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises (dates, températures, rotation des stocks)***Collaborer avec les équipes soignantes et la diététicienne pour assurer une alimentation adaptée à chaque patient
Description du profil :
Autonome et rigoureux, vous maîtrisez la restauration en milieu de santé et les contraintes liées aux régimes spécifiques.***Expérience confirmée comme cuisinier, idéalement en clinique, hôpital ou restauration collective en santé***Maîtrise des régimes alimentaires (sans sel, diabétique, mixé, hyperprotéiné, allergènes, textures modifiées, etc Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective***Autonomie et sens de l'organisation pour gérer la production sur l'ensemble du service***Capacité d'adaptation au rythme et aux contraintes d'une clinique de réadaptation***Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles avec le personnel soignant et les patients
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