Aux Merveilleux de Fred
ile-de-france, idf, fr, France
Présentation de l’entreprise – Aux Merveilleux de Fred
Aux Merveilleux de Fred, nous mettons notre savoir-faire artisanal au service de l’excellence pâtissière et boulangère française. Reconnus pour nos créations gourmandes – cramiques, pains au lait, gaufres et le célèbre "Merveilleux" – nous avons su conquérir le cœur de nos clients.Actuellement, notre maison rassemble 41 boutiques et nous ambitionnons d’avoir 100 boutiques d’ici 2030.C’est pourquoi nous souhaitons centraliser la production de viennoiseries et de meringues cristallisées dans un atelier tout en étant garantissant un haut niveau de qualité et notre savoir-faire sur nos créations. Êtes-vous intéressé(e) ?
Présentation du poste
Sous la direction du directeur Supply/IT, vous allez avoir la charge de piloter l'installation de l’atelier.
Dans un second temps, vous dirigerez l’atelier (environ 20 personnes) en garantissant la performance/excellence quotidienne, la qualité de nos créations et le respect des standards HSE.
Vos responsabilités :
Installation de l’atelier :
Construire et se porter garant du rétroplanning d’installation qui sera validé avec le directeur du développement immobilier et le directeur Supply/IT.
Piloter les fournisseurs sur l’installation du matériel et des équipements dans l’atelier.
Avec nos partenaires, rédiger tous les protocoles de tests sur l'ensemble de nos lignes et de nos équipements.
Diriger l’ensemble des tests jusqu’à atteindre la qualité attendue par le directeur qualité sur l’ensemble de nos créations.
Encadrer les équipes de production (boulangers, personnel technique ou logistique) en garantissant un climat de travail convivial, exigeant et motivant.
Mettre en place l’ensemble des indicateurs clefs de notre atelier au sein de nos équipes (pertes matière, TRS, productivité...).
Développer des modules de formations sur l’entretien et l’utilisation de l’ensemble des équipements afin de s'assurer de la montée en compétences de nos équipes et garantir une qualité constante de nos créations.
Gérer l’ensemble de nos partenaires et distributeurs de l’atelier.
QAQC et HSE :
Déployer l’ensemble de nos standards HSE et QAQC avec l’aide du directeur Qualité dans l’atelier.
Être le garant du respect des normes HSE et QAQC en mettant en œuvre les audits internes et plans d’actions associés pour avoir une qualité irréprochable et continue de nos créations.
Mettre en place des réunions et une organisation spécifique pour l’atelier.
Supply Chain & Amélioration continue :
Structurer la chaîne d’approvisionnement, des matières premières jusqu’aux produits finis.
Déployer des outils et méthodes d’amélioration continue (5S, SMED, Kaizen, Lean Manufacturing…).
Piloter les flux, optimiser les stocks et mettre en place un système de traçabilité.
Animer les réunions quotidiennes de production et assurer une dynamique d’amélioration continue permanente.
Élaborer et piloter un plan de maintenance préventive et curative.
Travailler avec le département maintenance pour centraliser notre savoir-faire.
Piloter l’ensemble de nos prestataires extérieurs (techniciens).
Logistique :
Organiser et superviser les expéditions quotidiennes vers nos boutiques.
Mettre en place des process fluides et fiables pour garantir la qualité des livraisons.
Travailler étroitement avec les transporteurs et services internes pour optimiser les tournées et les coûts logistiques.
Qualités indispensables :
Formation supérieure (idéalement ingénieur) avec une spécialisation en process de production/fabrication ou génie industriel.
Expérience confirmée en management d’équipe dans un atelier de boulangerie/pâtisserie ou produits similaires (4/5 années)
Excellente connaissance des outils d’amélioration continue (Lean, 5S, SMED, etc.).
Rigueur, sens de l’organisation et orienté résultats.
Capacité à animer et fédérer une équipe terrain.
Seront considérés comme des atouts :
Une expérience dans le secteur de l’agroalimentaire (pâtisserie, traiteur, boulangerie…).
Maîtrise de logiciels de gestion de production ou ERP.
Compétences techniques en mécanique, automatisme.
Processus de recrutement :
Notre processus de recrutement est rapide (3 semaines) et structuré :
Entretien téléphonique avec notre service RH.
Rencontre avec le directeur Supply/IT et visite du site.
Mise en situation ou étude de cas sur un sujet opérationnel avec un membre du comité de direction et le directeur Supply/IT.
Prise de référence et échange avec l’un de vos anciens managers.
Échange final pour validation mutuelle des attentes.
Nous attachons une importance particulière à la personnalité et à la capacité à incarner nos valeurs d’exigence, d’artisanat et de bienveillance.
Vous souhaitez en savoir plus sur nos valeurs ?
Confiance : c’est s’engager auprès de chacun dans le temps long, avec authenticité et responsabilité.
La tradition : c’est prendre soin de transmettre le savoir-faire pour voir perdurer les moments de partage de génération en génération.
Le progrès : c’est viser l’amélioration pour une expérience d’exception et ancrée dans son époque.
L’efficience : c’est miser sur la simplicité comme ingrédient-clé d’une performance durable.
Nous avons hâte de faire votre connaissance !
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