Pour notre restaurant bistronomique, nous recherchons un(e) chef de partie.
Activités principales :
- Participe et contrôle le nettoyage des espaces de la cuisine
- Participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couteaux, four, etc.)
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis
- Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
Qualités Principales :
- Bonne communication, sens du relationnel
- Habileté, agilité et rapidité
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Modes de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Types de viande,Types de desserts,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Concevoir un menu,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des plats cuisinés,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Manipuler des équipements de cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Un concept au bord du Lot, à Sainte Livrade sur Lot, avec un restaurant Bistronomique capacité d'accueil restaurant jusqu'à 85 couverts, avec 5 chambres d'hôtes,6 apparts-hôtel, capacité de loger jusqu'à 50 personnes, un centre de bien être, 3 salles de séminaires, rhumerie, cave, ouverture prévue courant 2022 cherche son équipe.L'équipe devra raconter l'histoire
de la Vallée du Lot et de ses hommes.
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