L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Mélèzes" de STRASBOURG (67), un CHEF DE CUISINE HF.
L'EHPAD a une capacité de 72 hébergements permanents, dont 10 en Unité de Vie Protégée, et de 4 hébergements temporaires.
L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.
En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont :
- Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents
- Mettre en oeuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP
- Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe
- Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement
- Assurer et contrôler la réception des marchandises
- Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.
- Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine.
Rémunération :
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