Dans le cadre d'un projet de thèse portant sur la caractérisation des molécules de bois dans les eaux-de-vie de cognac, le stagiaire interviendra sur le traitement des données. Ce stage s'inscrit dans l'objectif de mieux connaître le procédé de vieillissement des eaux-de-vie. Le/la stagiaire travaillera en symbiose avec la doctorante pour approfondir ses recherches et donner une interprétation complète et pertinente sur les résultats obtenus. Son travail consistera à étudier l’impact des facteurs d’études sur les molécules marqueurs du vieillissement des eaux-de-vie selon le plan d’expérience en cours.
Objectifs du stage :
* Réaliser une étude semi-quantitative de molécules d’intérêt
* Modélisations statistiques grâce à un plan d’expérience
Missions :
* Traiter des données volumineuses à l’aide d’outils utilisés par la doctorante.
* Modéliser l’évolution des composés d’intérêts au cours du temps
* Modéliser les effets des facteurs d’étude via des traitements statistiques.
* Gestion de base de données
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