Chef cuisinier (h/f)

Vos missions :
Sous la responsabilité de la Direction, et en collaboration avec les équipes soignantes ainsi que la diététicienne, vous aurez pour mission principale de contribuer au confort et au bien-être des résidents en assurant une restauration équilibrée, adaptée à leurs besoins, agréable et servie dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

En autonomie, vous assurez :
- L'élaboration des menus selon un cout journalier et en lien avec le partenaire de restauration
- La préparation des repas avec l'appui de second et commis de cuisine
- L'adaptation des menus en cas de régimes spécifiques, textures, recommandations nutritionnelles ou de situations sanitaires particulières
- Assurer le service des repas auprès des résidents
- La gestion des relations avec le fournisseur
- Le suivi des achats et le respect du budget alloué

En encadrement et coordination :
- La supervision de l'équipe cuisine (organisation, planification et contrôle des tâches)
- Le contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène
- Le suivi de la traçabilité et de la conservation des aliments (DLC, chaîne du froid/chaud, étiquetage des ouvertures)
- La supervision du nettoyage et de l'entretien de la cuisine, de la salle à manger et du matériel (machines, distributeur de boissons chaudes, fontaine à eau)

Vos outils :
L'EHPAD dispose d'une cuisine entièrement équipée, avec du matériel récent et conforme aux normes en vigueur.
Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique afin d'utiliser le logiciel de gestion des menus et de commande mis à disposition par notre partenaire.
Compétences requises
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Connaissances en diététique et en alimentation adaptée aux personnes âgées (régimes spécifiques, textures modifiées, etc.)
- Expérience souhaitée en restauration collective et/ou en secteur médico-social
- Capacité à organiser, planifier et contrôler le travail
- Expérience en encadrement d'équipe
- Aisance dans la relation et le contact avec les personnes âgées

Profil :
- CAP Cuisine obligatoire (ou équivalent)
- Vous êtes une personne dynamique et réactive.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur ainsi que pour vos compétences organisationnelles.
- Vous avez de bonnes capacités de communication et savez coordonner et encadrer une équipe.
- Vous êtes à l'aise avec les personnes âgées.

Modalités de travail :
- Poste à temps plein
- Astreintes : 1 week-end sur 2

Conditions d'emploi :
- CDI
- Classification des emplois selon la CCN 51, emploi non-cadre
- Selon profil, Coefficient 339, Rémunération : 2 428.57€ brut mensuel pour un temps plein
- Reprise jusqu'à 5 ans d'ancienneté

Avantages :
- Prime décentralisée, calculée sous conditions et versée une fois par an
- Avantage en nature sur les repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Comité Social et Économique (CSE)