Description du poste :
Description du Poste :
En tant que Chef cuisinier(e) vous serez responsable de la préparation d'environ 70 repas pour les résidents et le personnel tout en garantissant une bonne expérience culinaire aux clients.
Missions :
-Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène
-Assurer une gestion efficace des stocks
-Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine
- Encadrement de l'équipe de cuisine
Profil recherché :
-3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement en collectivité
-Autonomie et capacité à travailler dans un environnement dynamique
-Souci du détail et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Condition de travail :
-Horaire : du lundi au vendredi de 7h à 15h
-Capacité : 80 cvts
- Repos : Samedi et dimanche
Description du profil :
Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
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