Nous sommes une organisation spécialisée dans la conciergerie de luxe.
Notre engagement envers l'excellence et notre passion pour le service de premier ordre sont au coeur de notre succès.
En tant que membre de notre équipe, vous aurez l'opportunité d'offrir un service exceptionnel à l'un de nos clients, un grand domaine privé d'exception situé à Cannes.
Cette propriété est reconnue pour sa magnificence et son charme inégalé, offrant un cadre de travail véritablement prestigieux. Poste à pourvoir le plus rapidement possible.
Mission de 10 jours
Véritable Chef de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine
Missions :
- Organiser l'approvisionnement et le travail en cuisine, s'assurer de la qualité des produits.
- Assurer la Production culinaire.
- Élaborer une cuisine créative.
- Assurer le Management en cuisine (plannings selon les aléas, TimeSheet, délégations, évaluation des compétences) et la cohésion de l'équipe et sa motivation.
- Contrôler le respect des règles d'hygiène.
- Transmettre son savoir-faire.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts des recettes (maitrise des ratios, fiches techniques), élaborer un budget annuel de son service.
- Entretien de son matériels mis à disposition, suivie de leur maintenance.
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