En tant que Cuisinier en restauration collective en milieu médico-social, vous participez à la préparation des repas dans le respect des régimes spécifiques et des normes HACCP.
Vos missions principales :
* Préparer et cuisiner les entrées, plats et desserts selon les menus établis et les régimes (mixés, sans sel, textures modifiées…)
* Appliquer strictement les procédures HACCP : contrôles de températures, traçabilité, plan de nettoyage et désinfection
* Participer à la réception et au stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid et des dates de péremption
* Assurer le dressage et l’envoi des préparations (self, chariots, plateaux repas) en respectant les horaires de service
* Veiller à l’hygiène et à la sécurité des locaux, du matériel et de votre poste de travail
* Collaborer avec l’équipe de cuisine et le personnel soignant pour adapter les repas aux besoins des résidents/patients
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