Assistant(e) ia / bi – automatisation & data engineering

L'entreprise en quelques mots Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale. Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.

Description du poste et Missions

Dans un contexte d'hypercroissance et d'industrialisation des processus, Côté Sushi accélère sa transition vers l'automatisation et l'usage de l'IA. Ce poste est clé pour créer, déployer et maintenir des agents IA, automatiser les flux inter-systèmes, structurer les données et industrialiser les dashboards Power BI. Vous collaborerez au quotidien avec les équipes Supply, Achats, Finance, QHSE et DSI.

VOS MISSIONS

1. Automatisation & agents IA

Vous concevez et déployez des agents IA opérationnels et des workflows automatisés pour fiabiliser et accélérer les processus métier.

• Créer des agents IA dédiés aux thématiques supply, prévisionnel, achats et data quality : définition des prompts structurés, paramétrage et documentation
• Développer des workflows Power Automate pour automatiser les flux ERP, la gestion de fichiers, les alertes et les synchronisations inter-systèmes
• Mettre en place des alertes intelligentes sur les ruptures, anomalies et incohérences data, ainsi que des systèmes de prédiction et d'alerting avancés
• Automatiser les prévisionnels de bout en bout : collecte, calcul, export et diffusion

2. Data Engineering & intégrations

Vous structurez et fiabilisez la donnée en construisant des pipelines robustes et des connexions automatisées entre les systèmes.

• Traiter, nettoyer et structurer les données issues de sources multiples (ERP, SharePoint, fichiers internes)
• Construire et maintenir des pipelines de données automatisés, fiables et documentés
• Développer les connexions API entre l'ERP, SharePoint et Power BI
• Créer et maintenir les dictionnaires de données et référentiels, et assurer la vérification systématique de la qualité des données

3. Business Intelligence

Vous concevez des tableaux de bord Power BI industrialisés, orientés décision, adoptés par les équipes métier.

• Construire, optimiser et maintenir les dashboards Power BI : modélisation DAX, data refresh incrémental, optimisation des performances
• Créer les modèles de données et mettre en place des conventions de nommage et standards BI
• Définir et instrumenter les KPIs clés en lien avec les équipes Supply, Finance et Achats

4. Support transverse & amélioration continue

Vous êtes un relais tech au sein des équipes, capable d'accompagner, de former et de documenter pour ancrer les pratiques dans la durée.

• Accompagner les équipes dans la prise en main des outils IA et Power Platform : formation, support, pédagogie
• Participer aux projets digitaux transverses (BI, automatisation, data) en lien avec la DSI et la direction générale
• Produire une documentation technique systématique et des guides utilisateurs pour chaque livrable déployé

Profil recherché

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : étudiant(e) Bac+3 à Bac+5 en Data, BI, IA, digital ou informatique
• Une première expérience (stage ou alternance) en automatisation, BI ou data engineering est un plus
• Forte capacité d'apprentissage, rigueur, logique et sens du détail
• Autonomie, organisation et espérit d'initiative : vous savez avancer seul(e) sur des sujets complexes
• Pédagogie et aisance relationnelle pour interagir avec des équipes métier non techniques
• Fort appétit pour la tech, la data et la supply chain

COMPÉTENCES TECHNIQUES

• Power Automate — niveau confirmé ou fort potentiel
• Power BI — modélisation & DAX
• SQL — un plus
• Notions d'API et intégrations inter-systèmes
• IA / LLM — Copilot Studio, agents IA
• Bases en Python appréciées
• Compréhension ERP / Supply Chain

Informations utiles

CE QUE NOUS OFFRONS

• Alternance — rythme à définir selon école
• Poste basé à Paris 8e
• Tickets Restaurant
• Disponibilité : ASAP
• Rémunération légale alternance selon profil et année d'études