Directeur adjoint d'hôtel

Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?

Nous recherchons à partir de Mars-Avril 2026, notre Directeur-rice adjoint(e), en poste en CDI à temps plein (39h00) l'hôtel Otonali by Breizh Café de Saint-Malo.

Notre hôtel de 20 chambres est situé face au port de Saint-Malo et à quelques mètres de la plage du Sillon. Vous serez en charge d'une équipe de 5 personnes.

OPÉRATIONS

● Assurer des postes de réception

● Gestion des points de restauration (service petit-déjeuner, bar)

● Superviser les étages et effectuer le contrôle des chambres

● Superviser le service technique

● Effectuer les contrôles de premier niveau de toutes les tâches menées par les collaborateurs de l'hôtel (maintenance, propreté, prise de réservations, prise en charge de la clientèle, etc.)

● Garantir la conformité du produit aux standards d'accueil et de propreté en vigueur au regard de la catégorie de l'établissement

● Gestion et fidélisation de la clientèle

● Gérer les commandes et approvisionnements des différents besoins

COMMERCIALISATION

● Participer à l'élaboration du pricing et des promotions, gérer les canaux de distribution, et les relations commerciales avec les partenaires

● Assurer la promotion, prospecter de nouvelles clientèles et être responsable de la commercialisation

● Valoriser l'hôtel au sein du groupe Breizh Café (en collaboration avec le service communication)

● Analyser le marché et la concurrence locale

● Participer à la pérennité de l'e-réputation de l'établissement et mettre en place des actions correctives pour garantir la satisfaction de la clientèle

ADMINISTRATIF

● Supervision des procédures administratives de l'établissement

● Élaboration, suivi et mise à jour des documents internes (procédures, règlements, contrats)

● Gestion et archivage des documents légaux et obligatoires

● Suivi du budget annuel et indicateurs financiers

● Participation aux sujets de rentabilité d'établissement

● Contrôle des dépenses et des coûts

● Vérification des livraisons, validation des factures fournisseurs et suivi des paiements

● Collaboration avec le service comptable

● Gérer la feuille de caisse et en effectuer la remontée auprès de la comptabilité RESSOURCES HUMAINES

● Animation des équipes : former, motiver, encadrer les équipes opérationnelles

● Accueillir et intégrer le nouveau personnel

● Gestion des plannings dans le respect de la législation en vigueur

● Suivi des congés, absences et heures supplémentaires

● Coordination de la gestion administrative du personnel (contrats, avenants, dossiers salariés) avec le service RH

● Veille au respect de la législation du travail et de la convention collective

Offre d'emploi :

● Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie

● Un cadre de travail dynamique et stimulant dans une Maison en plein développement

● Rémunération annuelle selon expérience

● Mutuelle d'entreprise

● Indemnités repas

Candidature : CV et lettre de motivation à adresser à

Vous êtes fait pour ce pote si :

● Vous êtes diplômé en Gestion et Management hôtelier, avec une expérience en tant qu'adjoint de direction ou chef de réception (Expérience exigée)

● Vous êtes autonome, rigoureux, réactif et disposez d'excellentes qualités relationnelles et de leadership

● Vous maîtrisez le Pack Office et savez vous adapter aux outils informatiques, PMS et Channel Manager

● Vous maîtrisez l'anglais (lu, écrit, parlé) et une seconde langue étrangère est la bienvenue

● Vous êtes passionné par votre métier