Chef de cuisine exécutif

Restaurant asiatique moderne – Ouverture octobre 2026 – Strasbourg

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau restaurant asiatique moderne d'environ 80 couverts à Strasbourg prévue en octobre 2026, nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour participer activement à la création, au lancement et au développement du projet.

Le restaurant proposera une cuisine chinoise contemporaine, généreuse et accessible, autour de dim sum, bao, nouilles, plats à partager, cocktails et desserts d’inspiration asiatique, dans une ambiance moderne, chaleureuse et soignée.

Le poste

En lien direct avec la fondatrice, vous participerez à la finalisation de l’offre culinaire, à l’organisation de la cuisine, à la mise en place des méthodes de production avant l’ouverture et aux recrutements de l'équipe de cuisine.

Vous aurez ensuite la responsabilité opérationnelle de la cuisine au quotidien : qualité, régularité, organisation, management et respect des coûts.

Vos missions

Avant l’ouverture :

• participer aux tests recettes et à la finalisation de la carte ;
• structurer les fiches techniques, grammages, coûts matières et process de production ;
• accompagner le choix ou l’ajustement du matériel selon les besoins opérationnels ;
• participer au recrutement et à la formation de l’équipe cuisine.

Après l’ouverture :

• superviser la production et les services midi/soir ;
• garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
• encadrer, former et faire progresser l’équipe cuisine ;
• suivre les stocks, commandes, pertes et coûts matières ;
• veiller au respect strict des normes HACCP ;
• contribuer à l’évolution de la carte.

Profil recherché

Nous recherchons une personne rigoureuse, créative et structurée, avec une vraie envie de construire un projet dès le départ.

Une expérience confirmée en cuisine est attendue, idéalement sur un poste de sous-chef, chef de cuisine ou chef de partie senior prêt à évoluer.

Une expérience ou une forte affinité avec la cuisine chinoise / asiatique est un vrai plus, notamment autour de certains produits comme les bao, dim sum, nouilles, bouillons, wok, vapeur, sauces.

Au-delà de la technique, nous cherchons quelqu’un qui aime transmettre, organiser, standardiser et travailler en équipe dans la bonne humeur.

Ce que nous proposons

• un rôle clé dans l’ouverture d’un restaurant ambitieux ;
• une possibilité de contribution sur la carte et les méthodes de production ;
• une nouvelle offre de cuisine à Strasbourg ;
• une structure à taille humaine, avec un lien direct avec les fondateurs ;
• la possibilité de construire une équipe et une organisation saine dès le départ.

Conditions

• Poste : Chef de cuisine / Chef exécutif
• Contrat : CDI
• Lieu : Strasbourg hypercentre (8 minutes de la cathédrale)
• Date de prise de poste souhaitée : mission ponctuelle de testing en amont de l’ouverture, entre août et septembre 2026, et prise de poste vers octobre 2026
• Ouverture prévue : octobre 2026
• Rémunération : selon profil et expérience
• Horaires : à définir selon l’organisation d’ouverture, avec volonté de limiter les coupures autant que possible et de construire un rythme durable pour l’équipe

Candidature

Merci d’envoyer votre CV, quelques lignes sur votre parcours et, si éventuellement, des exemples de plats ou projets auxquels vous avez contribué à elena.zins.57@gmail.com

• Nous cherchons avant tout une personne fiable, motivée et enthousiaste à l’idée de participer à la naissance d’un nouveau lieu.