Un/une responsable de service restauration et entretien des locaux

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Description de la collectivité :
La Communauté de Communes des Pays de L’Aigle offre un cadre de vie agréable situé en Normandie dans l'est du département de l'Orne à la limite du Perche, à 160 kilomètres de Paris et 1h15 en train de Paris Montparnasse. Elle regroupe 32 communes sur un bassin de vie de près de 26 000 habitants. Dynamique, l’intercommunalité exerce de nombreuses compétences et porte de multiples projets et réalisations dans les domaines de l’aménagement du territoire, du développement économique, de l’éducation, du sport, de la culture et du tourisme. Elle gère notamment les 20 écoles primaires et maternelles du territoire, dans un souci de qualité de l’accueil scolaire, périscolaire, et de la restauration collective.

Dans ce contexte, la Direction de l’éducation recrute un/une responsable de service restauration et entretien des locaux.

Type de recrutement : Fonctionnaire ou contractuel de droit public (CDD 1 an renouvelable)

Modalités de fonctionnement : 37h hebdomadaires - 25 jours de congés et 12 jours de RTT – 1 journée de télétravail possible.

Avantages liés au poste : participation mutuelle - adhésion CNAS - prime de fin d'année Missions / conditions d'exercice Missions :
Placé(e) sous l'autorité directe de la Directrice de l’éducation, le/la responsable de service restauration et entretien assure la gestion et le pilotage du service restauration scolaire et extrascolaire (cuisine centrale, offices). Il/elle a également en charge la responsabilité des missions d’entretien ménager au sein des bâtiments de l’éducation et autres bâtiments de la collectivité.

Ses missions principales sont :
-Planifier les temps de travail, les congés, les besoins en formation des agents du service ;
-Elaborer les plannings des agents en lien avec la direction ;
-Réaliser les entretiens annuels d’évaluation ;
-Piloter et encadrer les équipes (organisation et coordination des équipes) ;
-Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
-Veiller au respect des règles HACCP ;
-Superviser la production (contrôles en termes de qualité et quantité) et la distribution des repas (peut être amené à participer à la production en cas de difficulté d’organisation, élaborer les menus) ;
-Assurer le suivi budgétaire et la maitrise des couts ;
-Participer à l’élaboration du budget, suivre les tableaux de suivi de gestion ;
-Participer à l’élaboration et à l’exécution des marchés publics liés à la restauration et aux produits d’entretien ;
-Participer à la mise en place d’un plan alimentaire territorial
-Concourir à la définition et à la planification et à la mise en œuvre de l’évolution des services de restauration scolaires. Profils recherchés Compétences recherchées :
-Connaitre les règles d’hygiène et alimentaire ;
-Savoir appliquer, faire respecter et contrôler les procédures ;
-Savoir manager ;
-Maitriser les techniques culinaires ;


Par ailleurs, les qualités suivantes sont attendues :
-Force de proposition ;
-Autonomie ;
-Organisation ;
-Travail en équipe ;
-Vigilance et réactivité.

Profil recherché : Permis B - Formation HACCP distribution et plan de maîtrise sanitaire – BTS Gestion Administration – CAP cuisine apprécié - expérience similaire appréciée