Moniteur atelier - chef cuisinier (h/f)

Moniteur Atelier - Chef Cuisinier (H/F) 76sjbtgc9d

Sous l’autorité de la Cheffe de service du pôle Restauration, vous assurez l’accompagnement et la formation des travailleurs en situation de handicap accueillis au sein de l’atelier traiteur et garantissez la bonne réalisation de la production des repas, cocktails et buffets.

En tant que Chef(fe) Cuisinier(e) Moniteur(rice) d'Atelier, vos principales missions sont :

* Offrir un cadre de travail sécurisant et adapté aux travailleurs accueillis

* Transmettre votre savoir-faire technique et le savoir être professionnel

* Organiser la répartition et la coordination du travail en fonction des compétences et capacités de chacun

* Garantir l’organisation et la réalisation de la production de l’atelier traiteur en interne et auprès des clients : respect des process et des délais, contrôle qualité et relation clients

* Être force de proposition pour la constitution et la réactualisation de la carte des menus

* Contribuer aux prestations extérieures (composition de l'équipe, transports, tenues)

* Suivre les normes du PMS

* Gérer les commandes et les livraisons

* Respecter et faire respecter la distance professionnelle

* Transmettre les informations internes à l’établissement à ses collègues et aux travailleurs de son atelier

ESAT Les ateliers de Jemmapes

Créée en 1954, l'Entraide Union est une association intervenant dans les secteurs social, médico-social et sanitaire. Elle regroupe près de 60 établissements qui accueillent des personnes de tous âges, en grande difficulté ou en situation de handicap, ainsi que des enfants dans le cadre de la protection de l'enfance.

Parmi ces établissements, l’ESAT Les Ateliers de Jemmapes est habilité à recevoir des personnes handicapées, hommes ou femmes souffrant de déficiences légères et moyennes ou de troubles psychiques stabilisés, sur notification de la M.D.P.H.

http://www.eu-asso.fr/ Paris BEP-CAP Aucune expérience CDI Moniteur d'atelier