Chef cuisinier

Description de l'offre:

Présentation de l’établissement

Notre Résidence Charles d'Orléans située à Cognac accueille des personnes âgées dans un cadre chaleureux et bienveillant. La restauration y joue un rôle essentiel, tant pour le plaisir que pour la santé et le bien-être des résidents.


Missions principales

En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production culinaire et de l’organisation du service restauration :



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Élaborer des menus équilibrés et variés, adaptés aux besoins nutritionnels des résidents



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Préparer les repas dans le respect des régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.)



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Encadrer et organiser le travail de l’équipe de cuisine



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Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs



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Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)



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Participer à la démarche qualité de l’établissement et aux projets d’amélioration continue



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Être force de proposition pour améliorer l’offre culinaire et la satisfaction des résidents





Profil recherché :

Profil recherché


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Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)



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Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier, idéalement en restauration collective ou médico-sociale



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Connaissance des contraintes nutritionnelles liées au grand âge



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Sens de l’organisation, autonomie et rigueur



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Esprit d’équipe, bienveillance et sens du service



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Capacité à s’adapter à un public fragile




Conditions et avantages

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Rémunération selon profil et expérience



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Horaires stables, travail en journée



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Environnement de travail humain et valorisant
Repas compris